＊How to make：Homemade Churros with Chocolate sauce　◎チュロスの作り方【ホットチョコレート付き】#66｜Sweets ch.Caramelize

＊How to make：Homemade Churros with Chocolate sauce　◎チュロスの作り方【ホットチョコレート付き】#66｜Sweets ch.Caramelize

今回は、チュロスのご紹介です。シナモンシュガーで仕上げました。
串に刺してねじりながら生地を絞り出しています。
ドリルみたいな面白い形になりました。✌(‘ω’✌ )
手を汚さずに食べれるので個人的には気に入ってます。
お子さんはケガしないように注意して下さいね💛
チョコレートソースも紹介しています。参考にして下さいね。

2:50　シュー生地糊化
4:05　シュー生地完成
4:24　ねじり絞り
5:28　温度確認＆揚げ
7:00　チョコソース作る
8:14　チョコソース完成
9:14　試食
9:36　感想

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■材料（チュロス生地）
バター　　　　　90g
砂糖　　　　　　20g
塩　　　　 1g
水　　　　 350g
薄力粉　　　 90g
強力粉　　　　　90g
全卵　　　　　 150g
バニラエッセンス 2g

■作り方（チュロス生地）
①鍋にバター・水・砂糖・塩を入れて火にかけ沸騰させます。
②沸騰したら火を止めて、薄力粉・強力粉を入れて手早く混ぜます。
③生地がまとまったら再度火にかけて余分な水分を飛ばします。
④しっかり火にかけて小麦粉を糊化(α化)させます。
＊糊化とは：小麦粉と水分を一緒に加熱して糊のような粘りのある状態にすることです。
⑤余分な水分が飛んで生地に粘りツヤが出てきたら火を止めてボウルに移します。
⑥全卵を3回に分けて入れて混ぜます。バニラエッセンスも入れます。
⑦全卵が均一に混ざれば生地の完成です。

■絞り＆揚げ
①出来た生地を絞り袋に入れ絞り出します。　※星の形の口金を使います。
　＊星の口金を使うことで揚げるときの破裂を避けます。
　＊表面積が大きくなるので均一に加熱ができ生焼けを防ぎます。
②好きな形に絞ってから油で揚げます。
　＊絞ってすぐに揚げても、絞りながら揚げても大丈夫です。
　＊冷凍庫で冷やし固めてから揚げると比較的きれいな形のまま揚がります。
　＊油の温度は170℃～180℃の間で揚げています。

■材料（チョコレートソース）
ダークチョコレート 50g
牛乳　　　　 160g
砂糖　　　　　 25g
コーンスターチ　 3g
水　　　 12g

■作り方（チョコレートソース）
①鍋に牛乳・砂糖を入れて沸騰させます。
②沸騰したら火を止めて、チョコレートを入れて塊が残らないように混ぜます。
③コーンスターチと水を混ぜ合わせたものを②に入れ混ぜます。
④弱火にかけトロミがついてなめらかな状態になれば完成です。

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This time, I would like to introduce Churros. Sprinkle with cinnamon sugar to finish.
I squeezed the skewer into the dough and squeezed it while twisting.
It has an interesting shape like a drill. ✌ (‘ω’✌)
I personally like it because I can eat it without getting my hands dirty.
Please be careful of your children 💛
I also introduce chocolate sauce. Please refer to it.

■ Ingredients (Churro dough)
90g Butter
20g Sugar
1g Salt
350g Water
90g Cake flour
90g Strong powder
150g Whole egg
2g Vanilla extract

■ How to make (Churro dough)
① Put butter, water, sugar and salt in a pan and heat to bring to a boil.
② When it boils, turn off the heat, add soft flour and strong flour, and mix quickly.
③ When the dough is collected, heat it again to remove excess water.
④ Heat the mixture firmly to gelatinize (gelatinize) the flour.
* Gelatinization: Heating wheat flour and water together to make it sticky like glue.
⑤ When excess water is removed and the dough becomes sticky and shiny, turn off the heat and transfer to a bowl.
⑥ Add all eggs in 3 batches and mix. Add vanilla essence.
⑦ The dough is completed when all the eggs are mixed evenly.

■ Squeeze churros dough & fried
① Put the resulting dough into a squeezing bag and squeeze out. * Use a star-shaped base.
＊Avoid bursting when frying by using the star clasp.
＊Since the surface area is large, it can be heated uniformly and prevents raw scorch.
② Squeeze it to the desired shape and fry it in oil.
＊It is okay to squeeze immediately after squeezing, or fried while squeezing.
＊If you chill it in the freezer and harden it, then you can fried it in a relatively clean shape.
＊The oil temperature is fried between 170 ° C and 180 ° C.

■ Ingredients (chocolate sauce)
50g Dark chocolate
160g Milk
25g Sugar
3g Corn starch
12g Water

■ How to make (chocolate sauce)
① Put milk and sugar in a pan and bring to a boil.
② When it boils, turn off the heat, add chocolate and mix it so that no lumps remain.
③ Put the mixture of cornstarch and water in ② and mix.
④ It is completed when lightly heated and the trolley is attached to make it smooth.

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～豆知識～
▼チェロス？チュロス？正しい呼び方や名前の由来
https://macaro-ni.jp/80275

▼チュロスの発祥はスペイン? ポルトガル?-チェロス起源説や種類も紹介
https://plustrivia.com/originfoods/1107/

～関連動画～
▼Churros & Hot Chocolate Recipe [No Oven]

▼How to Make Perfect Churros | Churros Recipe

▼Homemade Churros (Baked Better than Fried?) & Hot Chocolate – Gemma’s Bigger Bolder Baking Ep 69

▼바삭바삭! ๑❛ڡ❛๑ 츄러스 만들기 : Homemade Churros Recipe : チュロス | Cooking tree

▼チュロスとホットチョコレートの作り方 Churros & Hot Chocolate｜HidaMari Cooking

▼話題のディズニー公式レシピ！ミッキーチュロスの作り方。

▼【サクッふわ】話題のディズニー公式 チュロスの作り方 お家で夢の国気分! 音フェチ / Disney Park Churros recipe ASMR | Oyatsu Lab.

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