溶かしバターで簡単に作れる! 米粉のアイスボックスクッキーの作り方（黒ごま＆チョコチップ）ディアマンクッキー

溶かしバターで簡単に作れる! 米粉のアイスボックスクッキーの作り方（黒ごま＆チョコチップ）ディアマンクッキー

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
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こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。
今日は、溶かしバターで作るアイスボックスクッキーのレシピです。
バターを室温に戻す手間がなく、米粉で作るので粉ふるいもいりません☺
溶かしバターで作るクッキーはバターをしっかり混ぜる工程がない分、歯ごたえのあるクッキーに仕上がります。今回は、噛めば噛むほど美味しい黒ごまと、大きめにカットしたチョコチップを入れた２種類のアイスボックスクッキーにしてみました。
お好みでクッキーの周りにグラニュー糖をまぶして、ディアマン風にしても美味しいです。
クッキーを３０分以上冷凍庫に入れると生地が固くなりグラニュー糖をまぶしにくくなるので、その場合は水か卵白を薄く塗ってからグラニュー糖をまぶすと良いですよ。

▷材料（40枚分）　：
全卵　１個
粉砂糖　８５ｇ
塩ひとつまみ
無塩バター　１２０ｇ
バニラエクストラクト　小さじ１
米粉　２００ｇ
アーモンドプードル　５０ｇ

黒ごま　大さじ３
チョコレート　７０ｇ
グラニュー糖　大さじ２〜

▷作り方：
１．バターは湯煎で溶かしておく。
２．黒ごまはフライパンで香りが出るまで乾煎りし、冷ましておく。
３．全卵に粉砂糖、塩を入れてよく混ぜる。
４．①で溶かしたバターを加えて混ぜる。
５．米粉、アーモンドプードルを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。250g取り分ける。
６．それぞれのクッキー生地に黒ごま、砕いたスイートチョコレートを加えて混ぜる。
７．生地の断面を丸く整え、ラップに包んで冷凍庫で30分ほど冷やす。
８．お好みでクッキー生地の周りにグラニュー糖をまぶし、1.5cm幅にカットする。
９．170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。

Hello ☺Thank you for watching my video.
Today’s recipe is for icebox cookies made with melted butter.
There is no need to bring the butter to room temperature, and since they are made with rice flour, there is no need for a flour sifter☺.
Cookies made with melted butter have a chewy texture because you don’t have to mix the butter thoroughly. This time, I made two kinds of icebox cookies, one with black sesame, which tastes better the more you chew, and the other with chocolate chips cut into larger pieces.
If you like, you can sprinkle granulated sugar around the cookies to make them Diamant-style.
If you put the cookies in the freezer for more than 30 minutes, the dough will harden and it will be difficult to dust the cookies with granulated sugar, so in that case, you can spread a thin layer of water or egg white before dusting with granulated sugar.

▷Ingredients (for 40 cookies) :
1 whole egg
85 g powdered sugar
Pinch of salt
120 g unsalted butter
1 tsp vanilla extract
200 g rice flour
50 g ground almonds

3 tbsp black sesame seeds
70 g chocolate
2 tbsp granulated sugar

▷How to make:
1. Melt butter in a pan of simmering water.
2. Dry roast the black sesame seeds in a frying pan until fragrant and set aside to cool.
3. Beat whole eggs with powdered sugar and salt.
4. Add the butter melted in step (1) and mix well.
5. Add rice flour and ground almonds and mix until powdery. 250 g of the mixture is divided.
6. Add black sesame seeds and crushed sweet chocolate to each cookie dough.
7. Shape the dough into a round shape, wrap in plastic wrap and chill in the freezer for 30 minutes.
8. Sprinkle granulated sugar around the cookie dough as desired, and cut into 1.5 cm pieces.
Bake in a preheated oven at 170℃ for 15 to 20 minutes.

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お菓子作りのおすすめ道具や材料：
▽楽天
米粉：ミズホチカラ
薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ
粗精糖、素焚和糖
クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％）
ココアパウダー
耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
オーブン用温度計

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など）
フリーズドライいちごパウダー
グリーンピスタチオ

▽Cotta （通販専門）
ラ・フルティエールのフルーツピュレ
450gの無塩バター（よつ葉、森永など）
繰り返し使えるオーブンシート
ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm）
クッキー缶やラッピング用ガス袋
クリップシーラー
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。

Q.倍量で作りたいです。
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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