【しっかり歯ごたえ】秋野菜のパウンドケーキ🍁

【しっかり歯ごたえ】秋野菜のパウンドケーキ🍁

秋の野菜を使った可愛いケーキ！ハロウィンのお菓子にも最適です！

■材料
かぼちゃ　150g
さつまいも　150g
甘栗　10粒
ミックスナッツ　30g
牛乳　大さじ1
薄力粉（振るっておく）　200g
ベーキングパウダー　小さじ2
バター（食塩不使用：常温に置いて柔らかくする）　150g
グラニュー糖　150g
卵　3個
シナモン　少々

■手順
1. かぼちゃとサツマイモは皮をよく洗い、5mm角に切る。甘栗も5mm角に切り、ナッツは手や包丁で小さく砕いておく。
2. かぼちゃとサツマイモを各80gずつ取り出し、耐熱ボウルに入れる。牛乳を加えて全体に絡んだらラップをし、200wで6分加熱する。粗熱が取れたら、温かいうちにフォーク等で潰す。
3. 潰した2にバター・グラニュー糖・シナモンを入れて、ヘラで混ぜ合わせる。卵を一つずつ加えてその都度泡立て器で混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを加えて再度ヘラでさっくり混ぜる。
4. かぼちゃ・サツマイモの残りと甘栗・ナッツを混ぜ合わせ、2/3を生地に加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
5. クッキングシートをひいたパウンド型に生地を流し入れて、表面を平らにしたら、残りの4を上に散らす。180度のオーブンで60分焼く。（途中、上に乗せた具材に強く焼き色が付いてしまいそうだったら、アルミホイルを被せる。）

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