Blueberry Pound Cake ブルーベリーパウンドケーキ

Blueberry Pound Cake ブルーベリーパウンドケーキ

Blueberry Pound Cake
(20cm×8cm, 5cm height pound cake)

■ ingredients

【for pound cake】
・unsalted butter 90g
・granulated sugar 90g
・2 small eggs
・cake flour 60g
・almond powder 30g
・blueberry 75g

【for crumble】
・almond powder 15g
・unsalted butter 30g
・cake flour 30g
・granulated sugar 30g

■ preparation

1.
Put all the ingredients for the crumble in a small bowl and mix them together with your fingers until well combined.

2.
Put room temperature unsalted butter in the bowl and beat with a hand mixer until it becomes pale.

3.
Add granulated sugar in three parts and mix well.

4.
Add beaten eggs in three parts and mix.

5.
Mix together cake flour and almond powder for pound cake, sift twice. Add the flour mixture to the batter and mix lightly until there are still some flour streaks, then add blueberries and mix.

6.
Put the batter in a mold and sprinkle the crumble on top.

7.
Bake at 180℃ for 35 minutes, then at 170℃ for 20 minutes.

ブルーベリーパウンドケーキ
(20cm×8cm, 高さ5cm パウンド型)

■ 材料

【ブルーベリーケーキ】
・無塩バター　90g
・グラニュー糖　90g
・卵 2個(Sサイズ)
・薄力粉　60g
・アーモンドパウダー　30g
・ブルーベリー　75g

【クランブル】
・アーモンドパウダー　15g
・無塩バター　30g
・薄力粉　30g
・グラニュー糖　30g

■ 作り方

1.
クランブルの材料全てを小さめのボウルに入れ、指で揉みほぐすようにして馴染ませる。

2.
ボウルに室温に戻した無塩バターを入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てる。

3.
グラニュー糖を3回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。

4.
溶きほぐした卵を3回に分けて加えて混ぜる。

5.
パウンドケーキ用の薄力粉とアーモンドパウダーを混ぜて2回ふるう。粉を生地に加えて粉気が残るくらい軽く混ぜ、ブルーベリーを加えて混ぜ合わせる。

6.
型に生地を入れ、クランブルを乗せる。

7.
180℃で35分焼き、170℃に下げて20分焼く。

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