ベルギーワッフルの作り方　リエージュ風　How to make Belgian Waffle

ベルギーワッフルの作り方　リエージュ風　How to make Belgian Waffle

イーストで発酵させるベルギーワッフル。
プレーン、パールシュガー、チョコチップ入りの3種類を作りました。
外はパリッと中はしっとり、クセになる食感のリエージュ風。
ベーキングパウダーで作るふわふわのワッフルとはちがい、手に持って食べられるのも、良いところ。
甘さ控えめのプレーンワッフルは、朝食にもどうぞ。

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○レシピ　recipe
●材料（8個分）　Ingredients
強力粉 100g　bread flour
薄力粉 100g　cake flour
砂糖 30g　sugar
塩 ひとつまみ　1 pinch salt
インスタントドライイースト 5g　instant dry yeast
卵 １個　1 egg
牛乳 卵とあわせて 130g　milk＋egg
無塩バター 50g　unsalted butter
パールシュガー 適量　pearl sugar
チョコチップ　適量　chcolate chip
バター　適量

●作り方
1．強力粉からインスタントドライイーストまでをボウルに入れて、混ぜ、卵と牛乳を加えて、混ぜます
2．粉っぽさがなくなったら、バターを入れて、捏ねます
3．生地がなめらかになったら、ボウルに戻し、濡れ布巾をかけ、温かい場所で発酵させます（参考：オーブンの発酵機能、35℃で1時間）
4．生地を８等分して、丸めます。パールシュガーやチョコチップを入れる場合は、丸めるときに、一緒に包みます
5．ワッフルメーカーで焼きます

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○関連動画
ベーキングパウダーで作るワッフル
ワッフル（アメリカン・タイプ）の作り方　発酵なしでお手軽・簡単！　

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・薄力粉
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・無塩バター
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・チョコチップ
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・ワッフルシュガー
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