ダイソーシフォンケーキ型で焼く【米粉シフォンケーキ13cm】の作り方・レシピ Japanese Gluten-Free Rice Flour Chiffon Cake Recipe #shorts

ダイソーシフォンケーキ型で焼く【米粉シフォンケーキ13cm】の作り方・レシピ Japanese Gluten-Free Rice Flour Chiffon Cake Recipe #shorts

シフォンケーキ型を持っていない方にも気軽にチャレンジしてもらえるようにダイソーで購入た紙製シフォンケーキ型13cmのレシピを開発しました。

ダイソーの13cmシフォン型は2枚組なので2個を同時に作るレシピです。

【米粉シフォンケーキ】
⁡＜材料13cmシフォン型2個分＞
⁡米粉　125g
卵黄　L4個
グラニュー糖　35g
米油　大さじ3
豆乳　90ml
卵白　L5個
グラニュー糖　55g

＜下準備＞
・卵は卵黄と卵白にわけて卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
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・オーブンは170度に温めておく。

＜作り方＞
⁡①卵黄4個を軽くほぐし、グラニュー糖35gを加えて、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。
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②米油大さじ3を加えて混ぜる。
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③豆乳90mlを加えて、泡立て器に持ち替えて混ぜる。
⁡
④米粉125gをふるいながら加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

⑤ハンドミキサーの羽根をキレイに洗って水気をとりのぞき、冷蔵庫で冷やしておいた卵白5個分を低速のハンドミキサーで泡立てる。

⑥白っぽくなったら高速にしてグラニュー糖55gを3回に分けて、泡立てる。
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➆角が立ったら、泡だて器に持ち替えて混ぜあわせる。

⑧卵白生地を3回に分けて卵黄生地に加えてしっかりと混ぜあわせる。
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⑨最後にゴムベラに持ち替えて30回ぐらい底から生地をすくうように混ぜる。
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⑨シフォン型に生地を注ぎ、ぐるぐると回して、トントンと机に落とし、生地を菜箸でくるくると3~5周ほど回して空気を抜き、表面をならす。
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⑩170度のオーブンで25～30分焼く。
⁡
⑪焼き上がったら、逆さにして冷ます。

＜ポイント＞

＊米粉は波里 お米の粉 薄力粉を使っています。米粉の種類により焼き上がりが異なる場合があります。様子を見ながら、材料を調整してください。

＊卵白を泡立てる前にハンドミキサーの羽根をキレイに洗って水分をとりのぞきます。
卵黄生地や水分がついていると、卵白が泡立ちません。

＊オーブンはメーカーや機種によって焼き上がり時間などが異なります。様子を見ながら、温度や時間を調整してください。

＜13cm型1個分栄養価＞
エネルギー　756kcal
たんぱく質　19.7g
脂質　29.8g
炭水化物　99.2g

【使用食材＆器具】
ダイソー
イタリア製シフォンケーキカップ ４号
2枚　直径約13 cm
イタリア製シフォンケーキカップ ４号 ２枚 直径約１３ｃｍ

波里 お米の粉 薄力粉 1kg
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OXO エッグセパレーター
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Gluten-Free Rice Flour Chiffon Cake
SERVINGS: 2 13cm chiffon cake

I developed a recipe for a 13 cm paper chiffon cake mold purchased at Daiso (Japanese 100 yen shop) so that even those who do not have a chiffon cake mold can easily try it. Daiso’s 13 cm chiffon mold is a set of 2, so this recipe makes 2 at the same time.

INGREDIENTS
125g rice flour
4 large egg yolks
35g granulated sugar
45ml rice oil
90ml soy milk
5 large egg whites
55g granulated sugar

PREPARETION
Put the baking sheet in the oven and heat it to 170°C.
Separate egg yolks from egg whites and cool the egg whites in fridge

INSTRUCTIONS
1. Lightly beat 5 egg yolk, add 35g granulated sugar and whisk until it becomes whitish.

2. Add rice oil 45 ml and mix.

3. Add 90 ml soy milk and switch to a whisk to mix.

4. Add 125 g rice flour while sifting and mix well until it is no longer powdery.

5. Clean the mixing beaters and remove the moisture. Whip 5 chilled egg whites with a hand mixer on low speed.

6. When it becomes whitish, increase the speed and add 55 g granulated sugar in 3 batches.

7. When the peaks form, switch to a whisk and mix.

8. Add the egg white batter to the yolk batter in 3 batches and mix well.

9.Finally, switch to a rubber spatula and mix the dough by scooping it up from the bottom about 30 times.

10. Pour the batter into a chiffon cake mold, roll it around, and drop it on the desk twice. Twirl the dough with chopsticks about 3 to 5 times to remove the air and smooth the surface.

11. Bake in an oven at 170°C for 25-30 minutes.

12. Invert the cake pan so it’s upside down and cool the cake.

NUTRITONAL VALUE
for one 13cm model
Calories　756kcal
Protein　19.7g
Fat　29.8g
Carbohydrate　99.2g

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