手作りだから、やさしい味わい【スイートポテト】甘くて・しっとり秋の味覚を感じるレシピ。

手作りだから、やさしい味わい【スイートポテト】甘くて・しっとり秋の味覚を感じるレシピ。

市販のスイートポテトも美味しいですが手作りすることで格別な美味しさを楽しめます。
使うサツマイモはシルクスイートがおすすめ。甘みが強く、なめらかで、絹のような食感が特徴です。はちみつを加え、フライパンで水分を飛ばし、しっかり濾すことでなめらかな、しっとりしたスイートポテトが作れます。

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【目次】
00:00 オープニング
00:14 切る・アク抜き
01:16 レンジ加熱・マッシャーで潰す
02:07 調味料を加えて混ぜる
03:46 フライパンで加熱し水分を飛ばす
04:28 濾す
05:19 形成して焼く
07:00 盛付け～エンディング

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＜⏰調理時間⇒約45分＞
　　
＜材料＞
　（2人分）
さつまいも　　　　300g
　（おすすめ：シルクスイート）
バター食塩不使用　30g
砂糖　　　　　　　20g
はちみつ　　　　　20g
生クリーム　　　　75ml
卵黄　　　　　　　1個
みりん　　　　　　小さじ1

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【料理シリーズ】

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【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで9周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書

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