『秋の味噌ケークサレ』【新潟ウチごはんプレミアム 日替わり新潟食材レシピ】9/30
新潟ウチごはんプレミアムでは有名店の達人たちが考案した新作レシピを毎日更新❗
今週紹介するのは『みそ』🌟
水曜日の今日は『秋の味噌ケークサレ』をご紹介😊
【材料（2人分）】
秋鮭 1切れ
玉ねぎ 1/4個
まいたけ 50cc
かぼちゃ（種とワタをとったもの） 100g
塩 適量
サラダ油（ソテー用） 適量
米粉（または薄力粉） 100g
ベーキングパウダー 小さじ1（4g）
卵 2個
みそ 大さじ1
牛乳（または豆乳） 60g
サラダ油 40g
＜みそクリーム＞
クリームチーズ 40g
みそ 小さじ1
付け合せ（ベビーリーフ・トマトなど） 適宜
【作り方】
1 鮭に塩をふる。玉ねぎは薄切りにする。まいたけは小房にわける。
2 フライパンにサラダ油を熱し、鮭をソテーする。空いているところに玉ねぎとまいたけを入れ、炒め、塩をし取り出し、粗熱をとる。鮭は皮と骨を取り、ほぐす。
3 かぼちゃは1.5cm角ほどに切り、耐熱皿に並べ、ラップをかけ600Wの電子レンジで1分半ほど加熱し粗熱をとる。
4 ボウルに卵を割り入れて泡立て器で溶き、みそ、牛乳を加えて混ぜる。サラダ油を少しずつ注ぎながら混ぜ合わせる。
5 米粉とベーキングパウダーを加え、混ぜ合わせる。
6 2と3を加え、さっくりと混ぜ合わせる。2と3は飾り用に少し残しておく。
7 マフィンカップに流し入れ、残しておいた2と3をのせ、180度に余熱したオーブンで20分ほど焼く。
8 クリームチーズとみそを混ぜ合わせ、みそクリームを作る。焼き上がったみそケークサレに添える。みそクリームをつけながらいただく。
・みそは、だまにならないようによく混ぜ生地になじませましょう。具材はお好みの野菜やお肉などアレンジ自在。薄力粉を使う場合は予めベーキングパウダーを合わせふるっておき、混ぜすぎないようにしましょう。
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