マフィン型でつくる”あみあみ”ベーコンのエッグインクラウド：Eggs in Clouds｜Muffin Tin Recipes

マフィン型でつくる”あみあみ”ベーコンのエッグインクラウド：Eggs in Clouds｜Muffin Tin Recipes

マフィンの型でつくるレシピのシリーズ。今回は網目状にしたベーコンの器に、泡立てたふわふわの卵白と卵黄を載せたエッグインクラウド(Eggs in Clouds)です。定番朝ごはんのベーコンエッグも、材料そのままで一手間加えれば、食感も楽しい全く別料理に大変身。メレンゲを入れる前にベーコンだけ先にオーブンで焼いておけば、カリカリの食感を一層楽しむことができますよ。

【材料】マフィン型6個分
・ハーフベーコン…12枚
・卵黄…6個
・卵白…4個分
・ブラックペッパー…少々

【つくり方】
① ベーコンを4等分にカットする。
② 縦に4枚並べ、横に1枚ずつ置いて交互に編んでいく。
③ ②をマフィン型にはめる。
④ 卵白を泡立て器でよく混ぜ、メレンゲにする。
⑤ ③の型にメレンゲをスプーンで優しく入れ、その上に卵黄をそっと置く。
⑥ 250度に予熱したオーブンで6～7分焼く。
⑦ 仕上げにブラックペッパーを振れば完成！

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