お菓子作り 簡単☆ホワイトチョコプリン＆ミルクチョコプリン（板チョコ使用）

お菓子作り 簡単☆ホワイトチョコプリン＆ミルクチョコプリン（板チョコ使用）

オーブンを使わない、冷やし固めるタイプの簡単チョコレートプリンです。砂糖は使わず、チョコの甘さだけ作りました。甘すぎず、クリーミーでなめらかでとても美味しかったです。余った板チョコ（ミルク）で、少量のトリュフを作ってトッピングしました。
※詳しい作り方は字幕をONにしてご覧ください。

★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/7594313

▶材料 210mlのグラス4個分

■ミルクチョコレートプリン
ミルクチョコレート 80g
牛乳 200g
生クリーム 50g
粉ゼラチン 5g
冷水 40g
ラム酒 10g 小さじ2
バニラエッセンス 3滴

■ホワイトチョコレートプリン
ホワイトチョコレート 80g
牛乳 200g
生クリーム 50g
粉ゼラチン 5g
冷水 40g
ブランデー 10g 小さじ2
バニラエッセンス 3滴

※バニラとお酒は省略可です。

■トリュフ（4個分）
ミルクチョコレート 20g
生クリーム 12g
ココアパウダー 無糖 適量

■トッピング
生クリーム 50g
グラニュー糖 大さじ1/2
バニラエッセンス 3滴

▶作り方

【ミルクチョコレートプリン】

①冷水にゼラチンを振り入れ、冷蔵庫でふやかしておく。ムラ防止に、容器には水→ゼラチンの順で入れる。

②チョコをみじん切りにする。

③牛乳と生クリームを小鍋に入れ、かき混ぜながら沸騰直前まで温める。混ぜる手を止めて少し待つ（20秒ぐらい）と、縁がふつふつと沸くぐらいまで。

④チョコに、温めた牛乳を約1/3加え、30秒待つ。なめらかでツヤが出るまでよく混ぜ溶かす。

⑤小鍋に残っている牛乳にゼラチンを加え、よく混ぜ溶かし、チョコ液に全量加える。均一になるまでよく混ぜる。

⑥バニラとラム酒を加え、よく混ぜたら、ホイッパーで1分撹拌する。

⑦茶こしで濾し、キッチンペーパーで表面のアクを取り除く。

⑧時々混ぜながら、氷水で約30℃まで冷ます。

⑨グラスに注ぎ入れ、冷蔵庫で40分冷やす。

【ホワイトチョコレートプリン】

①ミルクチョコプリンと同じ手順でホワイトチョコプリンを作る。注：ラム酒はブランデーに変わっています。

②ミルクチョコプリンの上に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やす。

【トリュフ】

①みじん切りにしたチョコをレンジ600Wで1分温める。

②生クリームをレンジ600Wで15秒温め、チョコに加えてよく混ぜる。

③４等分にして、冷蔵庫で30分以上冷やす。

④ラップで包みながら、ざっと丸く整える。
※手だと溶けやすいので、最初はラップで手早く整えます。

⑤ココアをまぶし、30秒ほど置く。手で綺麗に丸め直し、再度ココアをまぶす。

【仕上げ】

①生クリームにグラニュー糖を加え、氷水にあてながら、ハンドミキサーでもったりするまでよく泡立てる。

②氷水から出し、バニラを加え、角が立つまでホイッパーで泡立てる。

③プリンの上に生クリームを絞り、トリュフをのせる。

※グラスから出す場合は、蒸しタオルでグラスを温めてから、お皿にひっくりかえし、よく振ってください。

〇音楽♪

穏やかな日常BGM
Aki / Audiostock

情緒的な癒しのソロアコースティックギター
Cheng Lee / Audiostock

魔法 日常 ほのぼの ファンタジーBGM
Nico / Audiostock

#FumieRecipe