バターオイルなし 毎日食べてもふとらないさくさくクロワッサン
こんにちは茨木くみ子です。
この度、長年研究してきましたバターオイルなしのクロワッサンのレシピを発表させていただくことにいたしました。
2006年文化出版局の「ふとらないパン」から油脂を使用しないクロワッサンは日々進化してここまで来ました。
シュー生地、パイ生地、ホイップクリーム、クロワッサン生地、
油脂や生クリームを使用しないで作ることが難しい作品に挑戦してきましたが、 このクロワッサン生地は一区切りと感じられる手ごたえを得ています。
バターオイル無しのパン作りの幅が大きく広がります。油脂が体に合わない方、様々な病気で油脂が食べられない方もクロワッサンやデニッシュが食べられるようになります。
今後、デニッシュ等の作り方も上げていきます。
バターを使用しないため、普通のクロワッサンと比べて大変短時間に作れるところもいいところです。
レシピはInstagram、動画はYouTubeをご覧ください
バターオイルなし「毎日食べてもふとらないクロワッサン」脂質2.2ｇ市販品184kcal→ノンオイルクロワッサン110kcal