材料4つだけ★砂糖・油なし 全粒粉100% 発酵1回 しっとり湯種パン/Moist Tangzhong Bread:4 ings,No Sugar,No Oil,100% Whole Wheat
砂糖も油もなしの全粒粉パンです。材料は全粒粉、塩、イーストと水の4つだけ。発酵も1回だけです。最初に湯種を作ることでしっとりもちもちになります。薄く切って北欧風のオープンサンドにお勧めのパンです。
【材料 21cmパウンド型1個】
＜湯種用＞
全粒粉 30g
熱湯 50㏄ （80℃以上）
塩 2g
＜生地用＞
水 100㏄
イースト 2g
全粒粉 170g
詳しいレシピは下記リンク先からどうぞ。
https://hokuogohan.fukuya20cmd.com/2023/03/21/10194/
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4件のコメント
初めまして！ダイエット中のためこちらのレシピを参考に、1.5倍量で1斤用食パン型で作りました！
全粒粉100で油も使ってないのに、しっとりしていてとっても美味しいです😳✨腹持ちもいいし最高ですね🤍
チーズやら生ハムやら色んなものを乗せて楽しみます♪
素敵なレシピをありがとうございます🥰
3本作るには全部三倍量でよいのでしょうか。今から作ってみたいです。よろしくお願いいたします。
お返事ありがとうございます。湯種用も３倍にするのでしょうか。
全粒粉90g
熱湯 150㏄ （80℃以上）
塩 6gでいいですか。何度もすみません。
糖質制限の為、全粒粉のみで作ったパンを探していました。
初めて作った時は少し水分量が足りなかったのか、動画で見るより硬く仕上がりの膨らみも足りなかったので、2回目は動画と同じになるように水分を足して作ったら、上手に出来ました。
3回目は2倍の分量で作りました！