ふわふわクリーム入りドーナツ💓ミスドみたいなイーストドーナツ🍩【100均製菓材料】ウマすぎて止まらん‼️
【難しい料理も、簡単再現💖】
冷めたものより温かいものを♡
1人より一緒に食べよ！
「これでいっかぁ…」より、みんなの好きなもの楽しく美味しく安く手軽に作っちゃおっ♬
画像を参考にしてね♡
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イーストドーナツの生地 8個〜10個
強力粉200g
薄力粉50g
牛乳🥛120〜
塩小さじ 1
あればバターミルクパウダー小さじ2なくても可
砂糖大さじ3
無塩バター20g
インスタントドライイースト小さじ2
生クリーム動物性200cc
砂糖大さじ3
お好みで練乳小さじ 1
粉砂糖
下準備〜
無塩バターは常温に戻しておく
オーブンペーパー(クッキングシート)は枚数分、8cm×8cmにカットしておく
生地の材料全てワンボールに入れてゴムベラでよく混ぜ込む
てごねだと10分ほどよく混ぜるとにかくこねる
今回はこね機を使用しています🎵
一次発酵。
50℃〜発酵。倍サイズに膨らむまで
簡単バージョン…ザクザクざっくり切って10等分。
丁寧バージョン…全体の総量を測って10で割る➗と1個あたり48gほどになったよ
発酵終えたばかりは生まれたての赤ちゃんなので生地を優しく扱って丸めて濡れ布巾かぶせて15分ベンチタイム(休憩)
休ませることで生地の中がいい感じに落ち着いて次の膨らみの準備をしてくれるから端折らないでね。
ベンチ終えたら優しく押しながら空気抜く。
折りたたんで丸めて
まん丸ではなく最後にギュッと生地のお腹を押して平らにしておく
カットしたオーブンペーパーにそれぞれ個数分のせて、二次発酵
〜揚げる〜
170℃にセット。
ペーパーは上、生地を下に向けて(伏せるように)揚げる
底が色付いてきたら返して
クッキングペーパーをさっと取る
生地に砂糖が含まれていると一気に色付いてしまうので裏表3分〜4分で返す。様子見ながら♫
ちなみにオールドファッションなどの菓子ドーナツだと揚げ油が一度で全部甘くなってしまうけどイーストドーナツはパンなので揚げ油が全く汚れないの！このあとついでに急遽ポテト揚げたわ🍟👍👍
クリームが溶けてしまうので、完全に冷ます‼️
今回はちょっとフライングして砂糖まぶしてそのまま食べてみたらふわふわで美味しかった💓💓💓💓💓
まだ粗熱とれた程度のタイミングのほうが油もまだコーティングされてるからグラニュー糖など付きやすい👍
〜ホイップクリーム作る〜
温度の伝導しやすいボウル🥣に生クリームと砂糖を入れる。
下に氷水はる際はボウル🥣の砂糖が溶けてから氷水に移動させる
ハンドミキサーやホイッパーなどでよく混ぜる
(8分立て)
ホイップが立ってきたら練乳を加える
立ち上がってないのに練乳入れると立ちが弱くなる。
〜穴開ける🕳️〜
菜箸🥢などで側面に穴を開けてぐりぐりスペース作る。貫通だけ気をつけながら、縦縦横横と広げる感じで
口の長い口金を使ってグッグッとリズミカルにホイップを中に入れていく
なるべく大量にクリーム入れたい💓💓💓
泣かない粉砂糖をふりふり上からかけて完成💓
めちゃくちゃふわふわで美味しかった💓🥹💓🥹💓🥹クリームいっぱい入れてよかった💓
家族が笑顔になるって瞬間ほんとすごいことだよね。食べるって。楽しむって。囲むって。
家にある材料でこうして作れちゃうからやってみてね‼️