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    豆乳チョコレートムースの作り方 Chocolate mousse cake



    豆乳チョコレートムースの作り方 Chocolate mousse cake

    豆乳で作るチョコレートムースケーキの作り方です！
    特別な材料や道具は必要なく、簡単に作れるスイーツレシピになります。

    ✅ 材料
    ◯ 豆乳　　　　　　　２５０ml
    ◯ 生クリーム　　　　２００ml
    ◯ チョコレート　　　 １００g(板チョコ2枚)
    ◯ 砂糖　　　　　　　　 ８０g
    ◯ ゼラチン　　　　　 　１０g
    ◯ 水　　　　　　　 　 ４０ml
    ◯ ココアパウダー　　　　適量

    ※ 今回は【無調整豆乳】を使いました！
    ・ 「調製豆乳」や「牛乳」を同じように使っても作れます。
    ※ ムース生地を固める時に使った型は【１８cm】を使用しました！
    ※【砂糖】はお好みの量でOK！砂糖を入れなくても十分美味しく作れます！

    ✅ レシピ
    １. 鍋に豆乳を２５０ml入れる
    ２. 鍋に生クリーム２００mlを入れる
    ３. 沸騰しない程度にかき混ぜながら鍋を温める
    ４. チョコレート１００g（板チョコ2枚）を細かく刻む
    　 ・包丁を使わず手で細かくチョコレートを割るだけでも大丈夫です
    ５. 水４０mlにゼラチン１０gを入れ、ふやかしておく
    ６. 刻んだチョコレートを鍋の中に入れ、よくかき混ぜる
    ７. 砂糖８０gを鍋に入れる
    　 ・砂糖を入れる量はお好みの量に調整してOK !
    ８. ふやかしておいたゼラチンを鍋に入れる
    ９. しっかりと温めながら混ぜたムース生地をこし器でこす
    　 ・ザルなどを使ってボウルにムース生地をこすだけでも大丈夫です
    １０. こしたムース生地を氷水に入れて混ぜながら冷ます
    　　 ・冷やしすぎるとムース生地が硬くなるので、とろみが出る程度でOK!
    １１. 型にクッキングシートを敷く
    １２. 型にムース生地を流し込む（１８cmの型が丁度良いサイズです）
    １３. 型を軽く落として空気を抜く、スプーンで表面の泡を潰す
    １４. 冷蔵庫で１時間程度冷やす
    １５. 冷蔵庫からムース生地を取り出し、１０秒〜２０秒湯せんする
    　　 ・湯せんしすぎるとムース生地が溶けてしまうので注意してください
    　　 ・表面を溶かしてトロトロにしたくなければ、そのまま型からムース生地を外す
    １６. お好みでココアパウダーを振りかける
    １７. 食べやすい大きさに包丁でカットする
    　　 包丁はお湯にくぐらせて温めてからカットすればムース生地が切りやすくなります
    １８. お皿に盛り付けて完成

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    ✅ Ingredient
    Soy milk 　　　　 　　　 ２５０ml
    Heavy creamg　　 　　 　２００ml
    Chocolate 　　１００g
    Sugar 　　８０g
    Gelatin　 　　１０g
    Water　 　　　４０ml
    Cocoa powder　 appropriate amount

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