【ベイクドチーズタルト】なつかしのチーズケーキを作ってみた♪生クリーム不使用レシピ🧀
昔よく作っていベイクドチーズケーキのレシピです。
タルト生地の焼き加減が難しいです。
何度作っても、一度あずきを取り出し焼かないと底まで焼き色がつきません。
生クリーム無しなので、カロリー控えめ。
さっぱりしつつ、ずっしりクッキー感。
日にちが経つ方がおいしいと思います。
レモンはお好みで量を調節してくださいね。（私は多めが好きです）
是非、お試しください。
※本来のレシピですと、クリームチーズを流し入れる前にレーズンをタルト台に散らすようです。（今回は使用せず）
材料（直径２１cm、深さ３cmのタルト型１枚分）
●タルト生地
バター（あれば、無塩バター）・・６０g
砂糖・・４０g（今回３５g）
卵・・中１／２個
バニラエッセンス・・少量
薄力粉・・１２０g
●チーズクリーム
カッテージチーズ・・１００g
クリームチーズ・・２００g
卵黄・・中２個分
砂糖・・７０g（今回６０g）
レモン汁・・１／２個分
レモンの皮（国産のものをすりおろしたもの）・・１／２個分（今回多め）
コーンスターチ・・３０g
バニラエッセンス・・少量
●レーズン・・１５g（今回なし）
●卵白・・２個分
●砂糖・・２０g（今回１６g）
●あんずジャム・・適量
●あずき（重し用）・・１と１／２カップ
●クッキングシート
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