Fresh apple jam：フレッシュりんごジャム

糖度低めのジャムならではのさっぱりとした味わい。
冷蔵後で保管して１週間くらいで食べきって。
そんなこと気にしなくても我が家は数日で空っぽになります。

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「材料」

・りんご（できれば紅玉）　適量（今回は4個使用しています）
・グラニュー糖　皮をむいたりんごの重さの20％
・レモン汁　半個分
・シナモン　少々
・カルダモン　少々

※スパイスはお好みで。無くても美味！

「作り方」

1.　りんごは皮を剥いて芯を取り除き、いちょう切りにする。

2.　切ったりんごの総量を計り、その20％の重さのグラニュー糖を用意する。

3.　りんごとグラニュー糖を鍋に入れ、木べらで混ぜながら中火で5分加熱する。

4.　水分が出てきたら弱火にして混ぜながら、さらに5分加熱する。

5.　リンゴが透明になって柔らかくなったら消火する。

6.　お好みのペースト状態に潰す。

7.　荒熱が取れたら、レモン汁とシナモン、カルダモンを加えて混ぜる。

完成！

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