#元パン職人歴24年#オーバーナイト【スイートブールの作り方】ほんのり甘い優しい味♪〜How to make Sweet Boule〜
今回はどこか懐かしい、スイートブール（帽子パン）です!
中身なしと、中身有り、両方作ってみました。
優しい甘さのフワフワ食感はお子様からお年寄りまで気に入って頂けると思います(^^)
少し小さめに作っているので手軽に食べやすいです♪
上がけのトッピング生地が全体にキレイにかかるコツも紹介しているので、ぜひ作ってみてください♡
イースト少なめがおいしいと思っています。なので発酵スピードはゆっくりです。
時間はかかりますが、待ち時間を有効活用していただけたら初心者の方でも楽しくおいしく作って頂けると思います(^^)
This time it’s a nostalgic sweet boule (hat pan)!
We made both without filling and with filling.
I think everyone from children to the elderly will like the soft sweetness and fluffy texture.
The bread is made a little smaller so it is easy to eat.
I have also introduced a trick to make the topping dough cover the whole surface nicely, so please try making it ♡
I think it tastes better with less yeast. So the fermentation speed is slow.
It takes time, but if you make good use of the waiting time, even beginners can enjoy making delicious bread.
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【クリームパンの作り方】
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【シナモンロールの作り方】
【食パンの作り方】
♠チャプター♠chapter
00:00 オープニングopening
00:14 パン生地を仕込むPrepare bread dough
02:36 ﾊﾞﾀｰを混ぜるMix butter
03:29 捏ね上がりspinning
04:17 パンチpunch
05:00 分割division
05:21 丸めrounding
06:21 ｸｯｷｰﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ生地仕込みPreparing cookie topping dough
08:53 成形mold(the next morning)
10:15 発酵後After fermentation
11:22 焼き上がりfinish baking
13:47 エンディングending
♠パン生地レシピ♠Bread dough recipe
＜30g×15個分＞
・強力粉 strong flour…250g
・上白糖 caster sugar…10g
・塩 salt…4g
・練乳 condensed milk…38g
・全卵(溶きほぐしたもの) Whole egg, beaten…52g
・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ dry yeast…1.5g
・無塩ﾊﾞﾀｰ butter…20g
・牛乳 milk…65g
・水 water…66g
♠クッキートッピング生地レシピ♠Cookie Topping Dough Recipe
＜約15個分＞ Approx. 15 pieces
・上白糖 caster sugar…45g
・薄力粉 weak flour…45g
・無塩バター unsalted butter…50g
・全卵 whole egg…42g
♠グレーズレシピ♠Glaze Recipes
・粉糖 powdered sugar…30g
・水 water…7g
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5件のコメント
みなさんこんにちわ(^^)毎日暑いですね!今回のスイートブールいかがでしたでしょうか?コメントお待ちしております!!
カットしてバニラアイス、カスタードクリームやホイップクリームなとサンドしても楽しいですね♡
みなさまにパン作り楽しんで頂けるとうれしいです♪
Looking good! Love this recipe 🙂 keep sharing please… I’m subscribed to your channel!! 🥰
ころぱんさん、暑いですね～。
大好きな帽子パン。久しぶりにころぱんさんのレシピで作りますよ～。クリームパンの生地が凄く美味しかったから。楽しみ〜☘
ころぱんさん、こんばんは☘
スイートブール作りましたよー。そして、今、帰宅後の主人とおやつに食べてお腹いっぱいです。上がけ生地は、ココア生地も作りました。がんばって、チョコクリームを筒んで、白い上がけ生地のパンには主人の好きな白あんを筒んで。もう生地も凄く美味しくて、上がけ生地もきれいに帽子みたいになりました。
何度もころぱんさんの動画を見直しての実践です。またまた少しだけ自信がつきました。丁寧な解説表示をいつもありがとうございます☘
ちょっと食べ過ぎたので、少しウォーキングしてから、軽めの夕飯にしたいと思います。💕
ころぱんさんこんにちは☘
ころぱんさんのメロンパン作りました。ずーっとあのメロンパンのビジュアルが気になっていて。大きく割けたクッキー生地の割れ目の焼色、私はこれが作りたくて。そして、ブリオッシュ生地のメロンパン。
気温的に無理かな、と、少し涼しくなってからと思っていましたが、待ちきれなくて。今回もころぱんさんの動画を繰り返し見ての実践です。
分割、まるめ、のやり方など良く見てがんばりました。分割にしろ、まるめ方にしろ、初めて見るやり方です。凄く丁寧で参考になりました。
出来具合は、気温に悪銭苦闘しながらも、冷蔵庫で冷やし冷やしを繰り返しどうにか、私の今までのメロンパンの中で1番納得できたものができました。ころぱんさんのメロンパンを少し汚くした出来具合です。
主人も昨日の帰宅後のおやつに美味しい〜って食べてました。また涼しくなって再度挑戦したいと思います。いつも丁寧な解説、ありがとうございます💕