【チョコもバターも使わない】理想の米粉ブラウニー(油・乳・卵・砂糖・小麦不使用)
(私の)理想のブラウニーレシピです。
試作を重ねてついに完成しました！
ずっしり濃厚なのに重すぎない。
外はひび割れてさっくり、中はしっとり。
こんなブラウニーをお砂糖も油も使わずにヘルシーに優しく作れないかな…
ヘルシーの定番「お豆腐」や「バナナ」を使ったブラウニーも美味しいけれど、ねっちり重くなりすぎて理想とは少し違う…
共感していただけたあなたに、
ぜひ作ってみてほしいレシピです🥣
Youtubeロング動画もチェックしてみてくださいねー！
【材料】15cmセルクル1台分
米粉…100g
ココアパウダー…50g
重曹…4g
アーモンドプードル…30g
※フードプロセッサーがあればアーモンドも可
濃縮米麹甘酒…150g
メープルシロップ…25g
レモン汁…30g
水…45g(生地の状態に応じて調節)
【作り方】動画ではアーモンドを使用しています。
①お好きな型を用意する。セルクルの場合は内側に油を塗るもしくはクッキングシートを敷いておく。
②水以外の材料を上から順にボールに入れ、ヘラで混ぜ合わせる。
※アーモンドを使用する場合は、あらかじめフードプロセッサーで砕き、甘酒、メープルシロップも合わせて撹拌しておく。粉類を混ぜた後にボールに加えて混ぜる。
③水を生地の状態を見ながら少しずつ入れ、混ぜる。生地がヘラを振らないと落ちないくらいの固さ、粘り気が出るよう調節する。
④オーブンを170度に予熱する。
⑤型に入れ、空気が入らないよう押しつけながら平らにならし、170度のオーブンで30分〜35分焼く。
【注意点】
・アーモンドではなく胡桃でも美味しく作れます。
・ココアパウダーは無糖のものを使用しています。
・濃縮米麹甘酒は市販のものでも大丈夫ですが、ぜひ「ズボラ甘酒」レシピも挑戦してみてください。
・焼く直前の生地はかなり固く、くっつくので、型に入れる際はヘラとスプーン等で敷き詰めるように入れましょう🥄
・焼き時間は適宜調節してください。
・冷凍保存も可能です。冷蔵庫で解凍してお召し上がりいただけます。
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ご視聴いただきありがとうございます。こぶです！
砂糖、乳製品、卵、小麦粉不使用のレシピを発信しています。
「こんなおやつ、あんなごはんをできるだけ健康的にヘルシーに食べたい！」との思いから日々レシピを研究中。
「工夫して手作りする」ことの楽しさ、大切さを皆さんと共有できたら嬉しいです。
＊特徴＊
・砂糖の代わりに甘酒、ドライフルーツ、メープルシロップ
・乳製品の代わりに豆腐、ナッツ、豆
・小麦の代わりに米粉
・オイル控えめかノンオイル
・フードプロセッサー多用
・全体的に優しい甘さ、お味
＊こぶレシピで変わったこと＊
・食べる量は変わらず自然と5キロ減！
・砂糖、乳製品、小麦を使わなくてもおいしく作れる「驚き」「わくわく」にはまる！
・素朴な甘さを感じるように！
みなさんもこぶと手作りしてみませんか。
もうこぶ(た)🐷とは言わせない🙈
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