贅沢ごめんなさい！ 丸ごと メロンの クリーム チーズ ブリュレ のレシピ 作り方

贅沢ごめんなさい！ 丸ごと メロンの クリーム チーズ ブリュレ のレシピ 作り方

丸ごと メロンの クリーム チーズ ブリュレ のレシピと作り方を動画でご紹介します。メロンの果肉をくりぬいて、クリームチーズと生クリームを加えて冷やすだけ！仕上げに表面をキャラメリゼすれば、パリッとした食感がたまらない贅沢スイーツの完成です。

■材料（2人分/20分)
※調理時間は冷蔵庫で冷やす時間を除きます。
・メロン：1玉
・グラニュー糖：40g
・レモン汁：大さじ1杯
・ゼラチン：(粉ゼラチン：10g、お湯：大さじ3杯)
・クリームチーズ：200g
・生クリーム：100g
・グラニュー糖(カラメル用)：適量

■下ごしらえ
・粉ゼラチンはお湯と合わせ、ふやかしておきます。
・クリームチーズはレンジ600Wで30〜40秒加熱し、柔らかくしておきます。
・生クリームは、ボウルに入れて泡立て器で八分立てにします。

■作り方
①メロンの横に半分に切り、メロンの果肉をスプーンで取り出します。※メロンは底を薄く切り取り、置いたとき安定するようにします。

②取り出した果肉をザルに入れ、裏ごしして種と繊維を取り除きます。※ザルに残った種と繊維はキッチンペーパーで絞ると果汁を残さず取れます。

③裏ごしした果汁を鍋に入れ、レモン汁、グラニュー糖を鍋に入れ木ベラで潰しながら中火にで加熱し一旦火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、氷水で粗熱を取ります。

④ボウルに③とクリームチーズを混ぜ合わせ、泡立てた生クリームを加えてよく混ぜ合わせます。

⑤メロンの皮に1/2量づつ流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やします。

⑥⑤の表面にグラニュー糖をまぶし、バーナーで焦げ目をつけたら完成です。

■コツ・ポイント
ミキサーがある場合は、くり抜いた果肉を種ごとミキサーに軽くかけてからザルでこすと簡単に作れますよ♪バーナーを使う際は十分に気をつけてくださいね。

↓詳しいレシピはこちら↓
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