生地から作るナポリピザ・カルツォーネ・自家製リコッタチーズ・生イースト使用・石窯ドームおすすめオーブン

【マトンペッパーフライカルツォーネ】
前回の動画マトンペッパーフライを生地で包んでオーブンで焼き上げカルツォーネにしました。

【おすすめ】
オープン　　　石窯ドームER-TD5000
ビザピール　　Amazonにて2,000円前後
ピザストーン　デロンギの直径30cm
モッツァレラ　成城石井

ナポリピザ生地を作るところから
フレッシュトマトのピザソース
パニール(カッテージチーズ)
リコッタチーズなどを手作りし

相棒のアイボさんからリクエストもらって
せっかくピザ生地作るならマトンペッパーフライをカルツォーネにしようと思い立ちました。
なぜそうなる、、

また何か始めた感満載で失礼いたします。

僕は、発酵が大好きで
20代は、パン屋を目指していた時期もありました。
立ちっぱなし16時間休憩10分の仕事が過酷過ぎたのか足の膝が勝手に外れてしまい
1ヶ月後びっこ引きながら半分の時間復帰したものの、半分だから給料も半分となり
8時間労働で10万円もらえず、体力のなさとパン屋経営の実状に触れ挫折しました
今までで1番楽しく愛した仕事です。

ベトナムにあるバインミー屋台を始めようと夢見たまだ若き20数年前
ベトナム料理店とのかけもちで、早朝パン屋に働きに出たのがきっかけで
すっかりパンに魅了され
「パン屋になる」と当時ブーランジェリー名店揃いの沿線へ県を跨いで転居し、歩いて修行先を見つけたのでした
夢破れたところに現れたのがタイ料理で
ズボッと沼ったことから今に至ります

脳の構造が🧠昔から変わりません

それは今も投稿に現れていて
統一感のない投稿になってしまいすみません
YouTubeもInstagramも投稿の統一感が、とても大切なのですが、この病気は治りそうにありません。

でも、美味しいし楽しいので
少しでも楽しんでもらえて
どこかでどなたかに役に立ってもらえれば嬉しく思います。

エンジョイマトンペッパーフライカルツォーネ✨✨

声を入れることになれず、ぶつぶつ聞こえにくい部分がありすみません
ピンマイク・吹込みなど色々試していくつもりです
見やすく聞きやすい動画目指していきます
どうぞ末永くよろしくお願いいたします