【極上のフワフワ】イチゴのロールケーキの作り方
みなさんこんにちは！
今日はテイクアウトスイーツの中でも1.２を争う
人気のロールケーキのご紹介です🍓
フワフワでとろり♡飲み物みたいな口溶けです
意外と薄く切ってクリームの比率を高くしたほうが
美味しかったりします♡
カスタードクリームの作り方を見たい方は
一つ前の【バニラシュークリーム】の作り方をご覧ください
※今回は猛特訓とゆうことで
生地の混ぜてるところは長〜く編集してあります
【材料】
生地 ２７cmx３３cm
卵黄 ４個分（約100g）
グラニュー糖 １４g
ハチミツ 20g
小麦粉 ５５g
米粉 １５g
卵白 4個分（Ｌサイズ約150g）
グラニュー糖 ５８g
バター１５g
牛乳 ３０g
１７０度 ８分 向きを変えて ４分
（１２分焼く）
※オーブンにはクセがあるので
温度設定や焼き時間は調節してください
◉カスタードクリーム
牛乳 １２５g
卵黄２５g
グラニュー糖２８g
小麦粉 ５g
コーンスターチ５g
合わせる用の生クリーム
生クリーム３５％ ６０g
グラニュー糖 ６g
イチゴ８〜１０粒
できるだけ丁寧に動画を撮るように心がけています
癒し系の音楽とともにお楽しみください
ツイッター
https://twitter.com/mocomocopain
インスタグラムデザートアカウント
https://www.instagram.com/mariko.paris/
0:00 オープニング
0:31 型準備
0:55 蜂蜜（材料準備）
2:35 卵黄を立て始める
3:18 蜂蜜を加える
3:52 卵黄たて終わり
4:25 卵白たてはじめ
5:33卵白たて終わり
5:57卵白と卵黄と粉混ぜ合わせる
8:34溶かしバターと牛乳を加える
9:21生地を伸ばす
9:47時間表示
9:53焼き上がり
10:30カスタードクリームの様子
10:37クリームの合わせ方
11:30クリーム完成
11:53イチゴのカット
12:05クリームを伸ばす
13:07ロールの巻き方
13:35 カット
14:23 フォークを入れる見どころシーン
14:41箱詰め
15:36試食タイム
#ロールケーキ#イチゴのお菓子#お菓子作り
7件のコメント
きたー！待ちに待ってました💛
これもすぐに作ってみます！いつも神レシピのシェアありがとうございます😭💛🙏🏻
特に前半の字幕が速すぎて、読みおわらない内に次々と映像が流れて行ってしまって、つまりは映像を観る余裕がなくなってしまいます。
字幕でなくて、音声でいいのではないでしょうか？
ロールケーキは今まで敷居が高くて作ったことがないのですが、この動画を観つつ作ってみたいと思います。
本当に、プロのレシピを見ることができるので、とても貴重だと思います。
のんびりでもいいですので、続けていって下さい。
トップクラスのユーチューバーになれると確信しています。
辛評失礼しました。
こんなお店のロールケーキが作れる様になりたいのでこの神レシピ動画で特訓します‼︎
生地を焼く時に使うペーパーは市販のオーブンペーパー(くっつかないツルツルの物)で良いでしょうか？
動画中では卵黄卵白が各4つづつ、概要欄では卵黄4(100)卵白5(150)の記載ですが、どちらが正しいですか？
海外の卵は特にサイズがまちまちなのでgで教えて頂けると助かります‼︎
森田けいこ様 （文筆家）instagramの美しいクッキー缶記事を拝見しました。お母さんが作ってくれるケーキをドキドキワクワクしてる子供みたいに見入ってしまった、素敵です。
生地に少し米粉を入れるのは
食感が変わるからですか？
フンワリと厚みがあって美味しそう🤤
ありがとうございました
😊私も苺のロールケーキが大好き
何度も何度も作っておりましたが最高に良く目に出来て🫣😅70%
スポンジケーキの出来上がりが少々しぼんでしまいます。
でもこの動画を見て私のやり方を改良しながらつくりましたら😮なんとしぼまるどころか今までの出来栄え90パーセントまで！
ありがとうございました。