【苺のレアチーズケーキ】Strawberry cheese cake の作り方☆

【苺のレアチーズケーキ】Strawberry cheese cake の作り方☆

こんにちは、ぱてぃこCHです♪
フレッシュ苺で苺のレアチーズケーキ作りました🍓
オーブン、ミキサー不要で作れます♬
見た目もとっても可愛く仕上がるのでひな祭りやホワイトデーにもおすすめレシピです✨

【材料】15㎝丸型1台分
□底生地
市販ビスケット(オレオチョコクリーム) 70g
無塩バター　30g

□苺のレアチーズ生地
クリームチーズ　150g
生クリーム(35%) 150g
苺　100g
グラニュー糖 50g
粉ゼラチン　5g
水　25g

□苺のゼリー
苺　100g
水　50g
グラニュー糖　35g
板ゼラチン　4g
※粉ゼラチンでも可！粉ゼラチンの場合は、水20gでふやかす。

□飾り
苺
ナパージュ(あれば)
ホワイトチョコ飾り
アラザン(アラザンより溶けにくいトッピングの方がオススメです！)

※苺は全部で1パックちょっと使いました！

(下準備)
・クリームチーズを常温にもどす

(作り方)
■底生地
①ジップにオレオ入れ、細かく砕く。
②無塩バターを600w、約30秒加熱して溶かす。オレオに合わせる。
③丸型に入れ、スプーン等で広げる。冷蔵庫で冷やしておく。

■苺のレアチーズ生地
①水に粉ゼラチンを加え、よく混ぜふやかしておく。
②苺を細かくカットし、鍋に苺、グラニュー糖を加え煮詰め。
③沸いたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加え溶かす。粗熱をとる。
④氷水にあて生クリームを6分立てにする。
⑤③と④をゴムベラであわせ、型に流し込む。冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

■苺ゼリー
①板ゼラチンを氷水に入れふやかす。
※粉ゼラチンでも可！その場合は、水20gでふやかす。
②細かくカットした苺、水、グラニュー糖を鍋に入れ煮詰める。
③沸いたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加え溶かす。
④ボールに裏ごす。人肌より冷たいくらいまで氷水にあて冷やす。
⑤固まったチーズ生地の上に流し込む。冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

■仕上げ
①温かい布巾等で型を包み、外す。
②苺を盛り付ける。
③あればナパージュぬる。
④トッピング飾る。

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ぱてぃこCH
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Hello, this is Patiko CH♪
I made strawberry rare cheesecake with fresh strawberries 🍓
Can be made without oven or mixer
It looks very cute, so it’s a recommended recipe for Hinamatsuri and White Day.

[Material] 15cm round shape
□ Bottom fabric
Commercial biscuits (Oreo chocolate cream) 70g
Unsalted butter 30g

□ Strawberry rare cheese dough
Cream cheese 150g
Fresh cream (35%) 150g
Strawberry 100g
50g granulated sugar
Powdered gelatin 5g
25 g of water

□ Strawberry jelly
Strawberry 100g
50 g of water
Granulated sugar 35g
Sheet gelatin 4 g
*You can also use powdered gelatin! If using powdered gelatin, soak in 20g of water.

□Decoration
strawberry
Napage (if available)
white chocolate decoration
Alazan (I recommend a topping that does not melt easily than Alazan!)

(preparation)
-Bring the cream cheese to room temperature

(how to make)
■ Bottom fabric
①Put the Oreos in the zip and crush them finely.
② Heat unsalted butter at 600w for about 30 seconds to melt. Match with Oreo.
③ Put it in a round mold and spread it with a spoon. Chill in the refrigerator.

■ Strawberry rare cheese dough
① Add powdered gelatin to water and mix well.
② Cut the strawberries finely, add the strawberries and granulated sugar to the pan and boil down.
③ When it boils, turn off the heat and add the softened gelatin to dissolve. Take a rough fever.
④Put the fresh cream in ice water and make it stand for 6 minutes.
⑤ Combine ③ and ④ with a rubber spatula and pour into the mold. Refrigerate for 2 hours or more to harden.

■ Strawberry jelly
① Soak the gelatin sheets in ice water.
*You can also use powdered gelatin! In that case, soak it with 20g of water.
② Put finely cut strawberries, water, and granulated sugar in a pot and boil down.
③ When it boils, turn off the heat and add the softened gelatin to dissolve.
④ Strain into a bowl. Chill in ice water until it is cooler than your skin.
⑤ Pour it over the hardened cheese dough. Refrigerate for 1 hour or more to harden.

■ Finishing
①Wrap the mold with a warm cloth and remove it.
② Arrange strawberries.
③ Apply napage if possible.
④ Decorate with toppings.

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