苺とヨーグルトのムースケーキの作り方【解説なし】
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今回は苺とヨーグルトを使った爽やかなムースケーキのご紹介です。
卵白だけのシフォン生地とそこまで酸味を立てないヨーグルトムースにほのかに香る白ワインゼリーと苺と相性の良いもので構成したケーキです。
おやつとしても食後のデザートにもピッタリなケーキです、
白ワインもアルコールを飛ばしていますのでお子様でも安心してたべられますよ！
材料 １５㎝のセルクル型１台分
エンゼルケーキ生地
サラダ油 40ｇ
牛乳 50ｇ
蜂蜜 15ｇ
卵白 180ｇ
グラニュー糖 60ｇ
ヨーグルトムース
ヨーグルト 200ｇ
グラニュー糖 50ｇ
牛乳 100ｇ
生クリーム 100ｇ
粉ゼラチン 8ｇ
冷水 40ｇ
白ワインゼリー
白ワイン 50ｇ
グラニュー糖 35ｇ
水 150ｇ
粉ゼラチン 13ｇ
冷水 65ｇ
飾り用苺 適量
0:00 オープニング
0:13 卵白消費シフォン生地作り
0:40 サラダ油、牛乳、蜂蜜をよく混ぜます
0:51 薄力粉をふるい入れます
1:17 卵白に砂糖を２回に分け加え泡立ててメレンゲを作ります
2:00 メレンゲを加え生地を完成させます
2:39 天板に生地を流し平らにします
3:08 １６０度に余熱したオーブンで焼きます
3:33 冷ました生地を切って準備します
5:30 ヨーグルトムース作り
7:39 型に流し固めます
8:15 白ワインゼリー作り
9:43 苺を並べて仕上げます
11:05 型からはずして最終仕上げ
12:43 実食
13:30 ご視聴いただきありがとうございました、チャンネル登録もよろしくね！
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楽曲提供
Production Music by http://www.epidemicsound.com
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