【ホットケーキミックス】さっぱり爽やかレモンパウンドケーキの作り方

【ホットケーキミックス】さっぱり爽やかレモンパウンドケーキの作り方

初夏にぴったりの爽やかなレモンパウンドケーキを焼きました🍋

調理時間目安：約50分 (レモンの下準備 10分、生地 10分、焼き時間 25～30分)
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【動画・料理のポイント】
なるべく家から出たくない30代一人暮らし。
手抜き・簡単レシピで料理やお菓子作りを楽しむ、ゆるいおうち時間をお届けします。

自家栽培のレモンは今年はすでに終わってしまいましたが、地場産レモンが手に入ったので大好きなレモンパウンドに。
さっぱり爽やかな香りと酸味が、徐々に暑くなってくる季節にぴったりで、コーヒーよりも紅茶に合うと思います◎

皮はよく洗ってから、黄色い部分だけを使います。(白い部分が入ると苦みが強くなるので要注意)
包丁で剥くよりも丁度良い厚みで剥けるので今回はピーラーで剥いています。
もちろんすりおろしてもOKですが、私は面倒くさがりなので細かめに刻む場合が多いです。

レモンパウンドにはアイシングをかけることが多いですが、今回ははちみつレモンと一緒に食べたかったので甘さのバランス的にスキップしました。もちろんアイシング乗せでもおいしいですし、何もつけずにそのままでもおいしいですよ☺

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【簡単レモンパウンドケーキの材料】
・無塩バター : 50g
・砂糖 : 大さじ2.5 (30g)
・卵 : 1個
・レモン : 1個　(レモン汁 約30mL+みじん切りした皮)
・豆乳 or牛乳 : 大さじ2 (30mL) *水分調整なので、レモン汁の量が多いときは減らしてOK。レモン汁多めの場合は砂糖も少し増やすと良いです。
・ホットケーキミックス: 1袋 (150g)

【焼き型】
動画では内寸19.5cmのパウンド型(セラベイク)を使用しています
https://a.r10.to/h84DwW

【焼き時間目安】
■温度調節機能付きトースター：予熱なし、180℃で計25～30分
■温度調節機能なしトースター：予熱なし、計20～25分くらい　*焦げやすいので早めにアルミホイル推奨
■オーブン：予熱あり、180℃で30～35分くらい
・焼き初め5～8分くらいで一度開け、表面に切り込みを入れると綺麗にムラなく焼けます
・竹串や爪楊枝を刺して、中が生焼けになっていないかチェックして焼き時間を調整してください。

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目次
00:00​ オープニング / Opening
00:10​ レモンの下準備 / Cut & squeeze lemon
00:35​ 生地作り / Making the dough
01:42 型に生地を入れる / Putting the dough into the cake mold
01:58 焼く / Baking
02:50​ できあがり！ / Ready!
03:27​ ありがとうございました / Thank you for watching!
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