【24】なめらか甘酸っぱい【ゆずの求肥】レンジで簡単！（レシピあり）● How to Make Yuzu Gyuhi

【24】なめらか甘酸っぱい【ゆずの求肥】レンジで簡単！（レシピあり）● How to Make Yuzu Gyuhi

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ゆずの求肥の作り方
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ゆずの求肥の作り方

材料　流し缶（140×110×45mm）
白玉粉　　　　　　　　 80g
上白糖　　　　　　　　150g
水　　　　　　　　　　140cc
柚子の果汁　　　　　20～30g
柚子の皮 　　　　 　 1～1/2個
片栗粉（打ち粉）

１．流し缶の底に薄く片栗粉を敷いておく。
２．柚子の皮の黄色い部分だけをすりおろしておく（2分の1～１個）。果汁を絞る（20～30g）。
３．白玉粉に分量の水から80cc弱加え耳たぶ程度の硬さでよくこねる。（白玉粉のメーカーによって耳たぶになる水の量は違います。）残りの水を少しずつ加えホイッパ―で溶きのばし、よく混ぜ、柚子の果汁、上白糖も加え混ぜる。
４．レンジ（500W）に2分かけ木べらでよく混ぜる。
再び2分かけよく混ぜる。
さらに2分かけ(大きく膨らんで沸騰するくらい)しっかり混ぜ、コシを出す。
再度2分程度、膨らむまでレンジにかけしっかり混ぜる。（木べらで生地を持ち上げるとリボン状に落ちる。）
柚子の皮のおろしたものを求肥に混ぜる。
※カードを水につけながらボールのふちについた生地や木べらについた生地をとる。
５．流し缶に求肥を流し込み、表面にも片栗粉をまぶし、凹凸があれば手で平らに均し冷ます。冷めたら冷凍し、切りやすい硬さに固める。
６．流し缶からカードなどを使って取り出し、好みの大きさに切り、切り口にも片栗粉をまぶす。ザルに入れゆすって粉を落とす。又は、刷毛で綺麗に粉をはらう。
☆常温で3日。冷蔵・冷凍可。

● How to Make Yuzu Gyuhi
※Ingredient （140×110×45mm container）
Gyuhi(a kind of rice cake)
80g shiratamako(a type of rice flour)
150g sugar　
140g water　　
20～30g　 yuzu juice
1～1/2pieces　yuzu peel
potato starch（for dusting）　　　　　　　

Music:DOVA-SYNDROME
wonderful days【のる】
自転車に乗って【のる】
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