【簡単、サクふわ】基本のスコーンの作り方（材料は概要欄）
福岡県みやま市にある、元小学校を改装してできた施設ルフラン（旧山川南部小学校）の中にある、日替わりカフェ「ルフランカフェ」からサクサクふわふわスコーンレシピの紹介です。
プロデュースしたのは、ルフランカフェで料理教室をしているBASE KTCHEN
お食事にもデザートにも合いますので、作ってみてくださいね。
■基本のスコーンレシピ■
～材料～
【材料A】
薄力粉 200ｇ
強力粉 20ｇ
ベーキングパウダー 10ｇ
塩 ひとつまみ
【材料B】
溶き卵 30ｇ
牛乳 35ｇ
ヨーグルト 35ｇ
【その他の材料】
無塩バター 50ｇ
グラニュー糖 30ｇ
打ち粉用の強力粉 適量
塗り卵 適量
～事前準備～
材料Aの粉類は合わせてふるっておく
材料Bは合わせて混ぜておく
オーブンは200℃に予熱しておく
～作り方～
①フードプロセッサーに【材料A】の粉類、無塩バター、グラニュー糖を入れ、バターの塊がなくなり全体がサラサラの状態になるまで撹拌する。
②【材料B】の材料を加え、軽く撹拌する。粉っぽさが残った状態で止める。
③ビニール袋に取り出しひとまとめにする。冷蔵庫で30分位休ませる。
④台と生地のまわりに薄く打ち粉をし、めん棒で長方形に伸ばす。
⑤生地をスケッパーで4等分に切り、重ねる。
⑥重ねた生地を、再度めん棒で長方形に伸ばし4等分に切り、重ねる。
⑦生地を2センチほどの厚みに伸ばす。
⑧スケッパーで好みの大きさに切り、表面に牛乳か溶き卵(分量外)をぬる。200度のオーブンで16～18分、焼き色がつくまで焼く。
～ポイント～
・材料はすべて冷蔵庫から出したての冷たいものを使う。
・生地をこねない。バターが溶けてしまうと膨らまなくなるため。
ルフラン（旧山川南部小学校）Instagram
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BASE KITCHEN Instagram
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ルフランカフェHP
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出演 BASE KITCHEN
撮影 Nakamura osamu
編集 Shibato sayuri