カルピスでクリーム作ったらりんごと相性抜群❣️ふわふわしっとりのカルピスアップルブレッドを作りましょう！夏から秋へのパン作り/Easy and dilicious bread.

カルピスでクリーム作ったらりんごと相性抜群❣️ふわふわしっとりのカルピスアップルブレッドを作りましょう！夏から秋へのパン作り/Easy and dilicious bread.

今回は視聴者さんからカルピスを使った魅力的なレシピはありますか⁉️っとご相談頂いた事から始まりました😊
カルピス‥🤔カルピスのパンが食べたい🫢作ってみたい〜🙌
もう肌寒くなってので、使わなくなったカルピスが私の冷蔵庫にも眠っていました😁皆さんのお宅でもカルピスって余ってませんか？
夏によく飲んでいたカルピスをクリームにして、今まさに旬のりんごのコンポートと合わせてパンにすることで、夏から秋へ移行していく季節を楽しんでいただけたら嬉しいです😊
This time, we started with a question from a viewer asking me if I had a recipe for an attractive bread using calpis⁉️😊.
Calpis … 🤔I want to eat calpis bread 🥰I want to make it 🙌
I found some unused calpis in my fridge since it’s already getting chilly 😁Do you have any leftover calpis in your house too?
I hope you can enjoy the transition from summer to fall by making the cream of calpis that you used to drink in summer and combining it with apple compote, which is in season right now, to make this bread 😊.

Calpis Apple Bread 🍎
カルピスアップルブレッド

※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。

強力粉（はるゆたかブレンド）　200g
砂糖　　20g
バターミルクパウダー　8g
（スキムミルクで代用出来ます）
塩（ゲランドの塩 ）　3g
※普通の塩で代用可能です。
インスタントドライイースト 3g
無塩バター　15g
牛乳　70g
水　　60g
※強力粉を春よ恋を使用される場合は水の分量を65gで調整して下さいね♪

【りんごのコンポート】
りんご　1個
グラニュー糖　30g
無塩バター　10g
レモン🍋果汁　適量

【りんごのコンポートの作り方】
①りんご🍎1個は一口サイズに切っておく。
②耐熱ボウルにカットしたりんごとりんごの皮にグラニュー糖を入れて電子レンジ600W で3分加熱。
③加熱後、よくかき混ぜ、もう一度電子レンジ600Wで3分〜3分30秒加熱。
④2回目の加熱後、無塩バターとレモン🍋果汁をいれてよくかき混ぜて冷ます。
冷めたら水気を切っておく。

【カルピスクリーム】
カルピス（原液）　100g
牛乳　100g
薄力粉　15g
練乳 15g
コーンスターチ　10g
無塩バター　10g

【カルピスクリームの作り方】
①カルピスと牛乳、練乳を混ぜ、そこに薄力粉、コーンスターチを入れてさらに混ぜる。
②電子レンジ600Wで2分加熱。
③加熱後、よくかき混ぜてもう一度電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
③2回目の加熱後、無塩バターを入れてかき混ぜて急速に冷やす。
④冷めた状態になったら完成。
成形までに12分割しておく。

【発酵の目安】
一次発酵　35℃ 40分〜45分程度で生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。
二次発酵　35℃ 40分程度で端の方を指で押して跳ね返りはあって少し指の形が残るぐらいまで発酵

【ベンチタイム】
12分割して15分のベンチタイム

【成形】
ベンチタイム後に手でガスを抜いて、12cmぐらいの円形に伸ばし、カルピスクリームとりんごのコンポートを中央に置き、上下の生地を合わせて閉じる。閉じ目を下にして左右の生地を持って合わせて雫型にして型に入れ焼成する。
※成形は動画をじっくりご覧になって下さいね！

【焼成】
塗り卵　適量
アーモンドスライス　適量
180℃ 18分

私は焼成後、アイシングをしていますが、お好みでアイシングしなくても十分美味しいですよ！
粉糖　50g
カルピス（水で溶いたカルピス）
※アイシングのカルピスの量はご自身のお好みの硬さで調整してくださいね♪

【使用した型】
シリコーンベーキングトレー 丸長型170
内寸　170×70×H35mm 4個使用

※型の代用はDAISOのパウンドケーキトレイでも大丈夫です👌
底6.5cm×17.5cm×高さ4.5cm

Calpis Apple Bread🍎

200 g bread flour (Haruyutaka blend)
20 g sugar
8g buttermilk powder
(skim milk can be substituted)
3 g salt (salt of Guerande)
(Ordinary salt can be substituted.
3 g instant dry yeast
15 g unsalted butter
70 g milk
60 g water
If you use Haruyokoi bread flour, please adjust the amount of water to 65g.

Apple compote
1 apple
30g granulated sugar
10 g unsalted butter
Lemon juice to taste

How to make apple compote
1) Cut 1 apple into bite-sized pieces.
2) In a heatproof bowl, heat the cut apples and apple peels with granulated sugar in a microwave oven at 600W for 3 minutes. 3) After heating, stir well.
(3) After heating, stir well and heat again in a microwave oven at 600W for 3 minutes to 3 minutes and 30 seconds.
After the second heating, add the unsalted butter and lemon juice, stir well, and let cool.
Drain and set aside.

Calpis cream
100 g calpis (undiluted)
100 g milk
15 g flour
15 g condensed milk
10g cornstarch
10g unsalted butter

How to make cream of calpis
1) Mix calpis, milk and condensed milk, then add flour and cornstarch and mix further.
Heat in a microwave oven at 600W for 2 minutes.
After heating, stir well and heat again in a microwave oven at 600W for 1 minute and 30 seconds.
③After heating for the second time, stir in unsalted butter and cool rapidly.
When cooled, the dough is ready to use.
Divide into 12 portions before shaping.

Fermentation time
First fermentation: 35℃ for 40-45 minutes until the dough doubles in size.
Second fermentation: Ferment at 35℃ for 40 minutes until the dough bounces back when pressed with a finger at the edges, but still retains the shape of a finger.

Bench time
Divide into 12 portions and bench for 15 minutes.

Shaping
Place the calpis cream and apple compote in the center and close the top and bottom dough together. With the closed end down, hold the left and right dough together to form a drop shape and mold into a baking pan.
Please watch the video carefully to see how to shape the dough.

Baking
Egg coating, as needed
Almond slices to taste
180℃ for 18 minutes

I put icing after baking, but it is delicious enough without icing if you like!
50 g powdered sugar
Calpis (calpis dissolved in water)
Icing can be adjusted according to your own preference.

Molds used
Silicone baking tray, round long mold 170
Internal dimensions 170 x 70 x H35mm 4 pieces used

You can also use a pound cake tray from DAISO as a substitute for the molds 👌.
Bottom 6.5cm x 17.5cm x height 4.5cm

MUSIC index
1. Body to Body – Sture Zetterberg
2. A Tether – Kylie Dailey
3. SHIVERS (image of you) – Loving Caliber
4. On Your Side – Tellow
5. Winter Boogaloo – Vendla
6. LA Made U Crazy – Snake City
All songs are copyrighted by Epidemic sound.

可而必思面包

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