【半熟卵の】エスニックパリパリ🍳

パリパリ・サクサクな食感が楽しい、半熟卵がとろけるエスニック包み揚げ☆

■材料
じゃがいも　中1個
ツナ　1缶
パクチー　適量
粉チーズ　大さじ1
マヨネーズ　大さじ1
クミンパウダー　小さじ1/3
塩　適量
胡椒　適量
卵　2個
春巻きの皮　4枚
水溶き小麦粉　適量
揚げ油　適量
スイートチリソース　適量
レモン 1/2個

■手順
1．茹でたじゃがいもの皮をむき、1cm角のさいの目に切る。
2．ツナ、1cm長さに切ったパクチー、マヨネーズ、粉チーズ、クミン、塩、胡椒を入れまぜる。
3．春巻きの皮の上に水溶き小麦粉を塗り、もう一枚春巻きの皮を重ねる。中央に2をアーチ状にのせ、中央に生卵をのせ、三角なるように水溶き小麦粉で止める。（生卵がこぼれないように端を持ちながら止めるとやりやすい）
4．フライパンに揚げ油を薄く引き、表面に色がつくまで揚げ焼きにする。
5．スイートチリソースをかけ、レモンを絞る。

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