グルテンフリー低糖質フルーツマフィン

グルテンフリー低糖質フルーツマフィン

粉（玄米粉）の半量を大豆粉に置き換えて、砂糖をラカントSすることで糖質を抑えました。
１個あたり糖質約１５ｇです。
グルテンフリー、乳製品不使用のしっとりしたフルーツたっぷりマフィン。
動画にもありますが、バナナ１５０gをもっと減らせばさらに糖質をカットできます。
タンパク質や食物繊維も摂れるので朝食にもぴったり。
他の季節のくだものでもおいしくできます（水分多めのものは避けてください）。

ヘルシーマフィン、混ぜていくだけの簡単レシピなのにとってもヘルシーでおいしいです！
作ってみてくださいね！

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＜材料メモ＞

玄米粉　熊本県産玄米使用。九州の熊本製粉さんのものです。
　　　　微粒子でかえって白い米粉よりもキシキシ感がなくて、
　　　　使い易く気に入っています。
大豆粉　マルコメのもの。糖質オフ、タンパク質や食物繊維も豊富。
　　　　大豆臭さまったくありません。
　　　　パッケージの裏のレシピも参考になりますよ！

＜材料＞
玄米粉５０ｇ
大豆粉５０ｇ
バナナ１５０ｇ
ベーキングパウダー　4ｇ
ラカントＳ　４０ｇ
こめ油　　　４０ｇ
卵　２個
レモン果汁　２5ｇ
ブルーベリー　好みで
ネクタリン　　半個位

＜下準備＞

・マフィン型にベーキングカップをセット。

＜作り方＞

①卵２個にラカントを加えてよく溶かし混ぜます。
②こめ油を加え混ぜます。
③玄米粉、大豆粉、ベーキングパウダーをふるい入れてよく混ぜます。
④バナナを潰して加えます。
⑤レモン果汁を加えてなめらかに混ぜます。
⑥生地をカップに均等に分け入れてネクタリンとブルーベリーをちらし、
１７０℃のオーブンで３０分程度焼いてできあがり。

このマフィンは焼き立てはもちろん、冷蔵庫でしっかり冷やしてもおいしいです。