朝食に出たら嬉しい♪ブルーベリーとクリームチーズのベーグル【Blueberry and creamcheese bagel】

朝食に出たら嬉しい♪ブルーベリーとクリームチーズのベーグル【Blueberry and creamcheese bagel】

ブルーベリーとクリームチーズのベーグル【Blueberry and creamcheese bagel】

今回はブルーベリージャムを混ぜた生地がベースで、クリームチーズとブルーベリージャムをフィリングにしました。
ジャムが甘いので砂糖はなし。
しっかり味になるので塩も少なめにしています。
水分が多めのフィリングを使う時は、とじめをしっかりとじてくださいね。
くるくる巻くときにジャムが出てきやすいので、なるべく端の方まではぬらないように注意です!
１個ずつラップでつつみ、フリーザーパックにいれて冷凍し、お好きな時に朝食に♪

材料
強力粉 250g
塩 3g
ドライイースト4g
水 110g
ブルーベリージャム 70g

ブルーベリージャム 適量
クリームチーズ 適量

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⭐一次発酵→35℃で→約40～50分
(夏は発酵が早いので30分くらい)

⭐ベンチタイム→乾燥しないように濡れ布巾等をかけて15分

⭐二次発酵→オーブンを余熱+湯を沸かしている時間で5～10分くらいあり

⭐焼成→220℃に余熱して約15～17分
(・焼き色にムラがある場合は途中で開けて天板を回します
・オーブンにより調整して下さい)

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