きな粉の台湾カステラの作り方・パウンド型で作る簡単レシピ【秘密のあべかわ仕上げ】 Kinako Taiwanese Castella Recipes｜Coris cooking

きな粉の台湾カステラの作り方・パウンド型で作る簡単レシピ【秘密のあべかわ仕上げ】 Kinako Taiwanese Castella Recipes｜Coris cooking

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今回はきな粉の台湾カステラの作り方・レシピをご紹介します。
材料は混ぜ合わせていくだけで簡単、焼き方をひと工夫して割れずにフワフワに焼き上げます。
パウンドケーキ型を使った作りやすい簡単レシピです☆
ふんわりシュワっと食感は台湾カステラ、きな粉の優しい味わいと香りが広がります。
仕上げにクレームシャンティ、きな粉、黒蜜をかけると
ふわっふわのふわっとろのまるであべかわのような、、
幸せな味わいが広がります☆
個人的には各種台湾カステラの中で一番好みの味に仕上がりました☆
是非一度味わってみて下さいね(#^^#)

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▷きな粉の台湾カステラの材料　上部17㎝×横7.7㎝×高さ6㎝パウンド型 150℃：合計34分（湯煎）
サラダ油　30g
はちみつ　15g
塩　少々
薄力粉　25g
きな粉 14g　
牛乳　32g
卵黄（Mサイズ）2個分
卵白（Mサイズ）2個分
グラニュー糖　36g

▶きな粉の台湾カステラの作り方
◎前準備
・パウンド型に焼き紙を敷いておきます
・薄力粉ときな粉を良く混ぜ合わせておきます。

１、ボウルにサラダ油、はちみつ、塩を入れホイッパーでよく混ぜ合わせます。
２、①に事前に混ぜ合わせた薄力粉ときな粉をふるい入れてホイッパーでよく混ぜ合わせます。
３、②に牛乳を2回に分け加えてそのつどよく混ぜ合わせ、混ざったら卵黄を加えて混ぜ合わせます。
４、泡立てた卵白にグラニュー糖を3回に分け入れそのつど泡立ててツヤのやるツノが立つくらいのメレンゲを作ります。
５、③にメレンゲを1/4加えてホイッパーでサッと混ぜ、残りのメレンゲに生地を全て加えてホイッパーでサックリと混ぜ、仕上げにゴムベラでサックリと優しく混ぜます。
６、焼き型に生地を入れて、ヘラで生地を優しくならします。（生地がふわふわの場合は2回程度に生地を分け入れてそのつど生地をならします）
７、⑥を天板にのせて天板にいきわたるくらいのお湯（約40℃（お風呂くらい））を注ぎいれます。
８、150℃に予熱したオーブンで合計34分焼きます。
※焼き始めてから15分経過したらオーブンの扉を開け3秒待ち、3秒経ったら扉を閉めて再び焼きます。これを4分ごとに繰り返して合計34分焼いていきます。
９、焼きあがったらオーブンから取り出してすぐに型からきな粉の台湾カステラを取り出します。

　
熱々のうちにカットして食べるとふわっふわの食感と優しい風味が味わえます。
冷めてもふんわりしっとりとして美味しく頂けます。

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#台湾カステラ　#きな粉