【バナナケーキ】オテル・ドゥ・ミクニ　シェフのレシピ再現｜リッチでコクのある味｜皆の評判最高！｜Banana cakeー Hôtel de Mikuni chef’s recipe

【バナナケーキ】オテル・ドゥ・ミクニ　シェフのレシピ再現｜リッチでコクのある味｜皆の評判最高！｜Banana cakeー Hôtel de Mikuni chef’s recipe

リッチでコクのある奥深い味わいのバナナケーキを作りました。さすが「オテル・ドゥ・ミクニ　」三國シェフのレシピをアレンジしたバナナケーキは、一味も二味も違います。
完熟した甘いバナナをレモン汁でマリネして、シナモンを加えたのが美味しさの秘訣？
今回はラム酒を入れませんでしたが、加えたら更にオシャレな味になっていたでしょう。
身近な材料なので、何度も作りたくなります。

【材　料】
熟したバナナ : 2本
レモン汁 : 大さじ1
ラム酒 : 大さじ1（なくてもOK）
シナモン : 小さじ1
薄力粉 : 100g
卵 : 1個
てんさい糖（どの砂糖でもOK） : ８0g
無塩バター : 50g
ベーキングパウダー：小さじ1/2

【作り方】
１) バナナをマリネする
・バナナの皮をむき、約1cmで輪切りにする。
・カットしたバナナをボウルに移し、レモン汁、シナモン、（ラム酒）を入れ和える。

２) 溶かしバターを作る
・バターを鍋に入れ、レンジで１分加熱する。

３) 生地を作る
・ボウルに砂糖、卵を入れよく混ぜ合わせる。
・さらに振った薄力粉を３回くらいに分けながら加え、混ぜる。
・ベーキングパウダーを加える。
・全体に混ざったら、溶かしたバターを３回くらいに分けながら加え混ぜる。

4) 焼く
・型にクッキングシートを敷き、生地を流し込む。
・上から数回落して空気を抜きます。
・マリネしたバナナを端から敷き詰める。
・バナナから出た水分も一緒に加える。
・170度のオーブンで45分くらい焼く。
・粗熱を取ってから型を外し完成。

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