【絶対ふわふわ】お店のスフレパンケーキの作り方【感動】

【絶対ふわふわ】お店のスフレパンケーキの作り方【感動】

《材料》
・卵黄　　　　　1個
・グラニュー糖　15g　
・牛乳　　　　　12g
★薄力粉　　　　35g
★ベーキングパウダー　3g
・バニラオイル　適量

・卵白　　　　　2個
・グラニュー糖　15g
・レモン汁　　　小さじ1/2

・バター　　　10g

・生クリーム　お好み
・粉糖　　　　適量
・お好みのフルーツ

《作り方》
00:19①卵を卵黄と卵白に分ける
00:23②卵黄の中にグラニュー糖を入れて泡だて器で混ぜる
00:37③牛乳を入れて混ぜる
00:44④★を卵黄の生地の中に奮い入れ、バニラオイルを入れ混ぜる
01:24⑤別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立てる
01:34⑥グラニュー糖とレモン汁を入れ、中速で角が立つまで泡立てる
　※レモン汁を入れることでメレンゲがしっかりするので、必須です！
02:24⑦メレンゲをひとすくい卵黄の生地の中に入れて混ぜる
02:42⑧メレンゲの中に戻し入れてゴムベラで大きくすくうように混ぜる
02:59⑨フライパンにバターを敷いて、生地を入れ低温で焼く
03:14⑩生地を重ねるように乗せて高さを出す
03:24⑪生地に水がかからないように少し入れて
　　　蓋をして弱火で5分蒸し焼きする
03:32⑫フライ返しは水に浸けてから生地をひっくり返す
03:44⑬裏返したら、少し水を入れて5分くらい蒸し焼きする
04:02⑭生クリームや粉糖を振って完成！

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