元高級ホテル料理人が教える、最高の自家製フライドポテトの作り方‼︎#shorts

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46件のコメント

  1. 材料
    ・じゃがいも 3~4個(品種はなんでも)
    ・ニンニク 皮付き3ヶ
    ・薄力粉 適量
    ・塩、胡椒
    ・油

    作り方
    1.じゃがいもを洗ってから皮を剥き、1cmの棒状に切り水につける(10分程度)
    2.時間になったら、ザルできりペーパーで水分を拭き取り、薄力粉を満遍なくつける。
    3.鍋に油をしき、潰した皮付きニンニク、じゃがいもを入れ、中火にする。
    4.沸々する火加減になったら、弱火に切り替え4~5分じっくり火を入れる。
    (揚げてる時は、最初いじると薄力粉が剥げるので、1~2分経ったらたまに混ぜながら火入れする)
    5.串を刺して通れば、一度バットにあけ常温で冷ます。
    6.油の温度を上げ高温で2~3分あげカリッと仕上げ、
    油をきってから塩胡椒で味付けしたのなら、完成どぅわぁあああああ🐟✨

  2. さつまいもで少ない油でやったら、ベトベトになって失敗したので原因が分かって良かったです。

  3. やっぱ何事でも技術があるっていいですね。
    他の分野(youtuber)とかでも技術は活かせてる。

  4. 生まれて初めてフライドポテトを作ったのですが、理想通りに作れて大変満足でした(*^^*)
    また時間があれば作ろうと思います😊ありがとうございました!(´▽`)

  5. 作る 作る 作る 作る 作る 作る 作る🎉
    本気のフライドポテト わかんなかったから
    すごく嬉しい
    ベルギー行ってもさほど美味しくなかったもん😢店によるかもだけど
    路上で飲んでるおじさんたちに
    少し食べて どうぞって渡しちゃったらめっちゃ喜んでた😅

  6. シンプルな料理なのに、これだけ手を加えたものを「たったこれだけ」と言えるあたりプロなんだと再確認させられる
    見た目化け物だけど

  7. 最初の揚げで薄っすら漂う
    芝犬達の妙よw

    にんにく素揚げオイル
    使うのね
    そして常温でおいもin

    明日早速チェレンジ
    しまトゥッ!

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