元高級ホテル料理人が教える、最高の自家製フライドポテトの作り方‼︎#shorts
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46件のコメント
材料
・じゃがいも 3~4個(品種はなんでも)
・ニンニク 皮付き3ヶ
・薄力粉 適量
・塩、胡椒
・油
作り方
1.じゃがいもを洗ってから皮を剥き、1cmの棒状に切り水につける(10分程度)
2.時間になったら、ザルできりペーパーで水分を拭き取り、薄力粉を満遍なくつける。
3.鍋に油をしき、潰した皮付きニンニク、じゃがいもを入れ、中火にする。
4.沸々する火加減になったら、弱火に切り替え4~5分じっくり火を入れる。
(揚げてる時は、最初いじると薄力粉が剥げるので、1~2分経ったらたまに混ぜながら火入れする)
5.串を刺して通れば、一度バットにあけ常温で冷ます。
6.油の温度を上げ高温で2~3分あげカリッと仕上げ、
油をきってから塩胡椒で味付けしたのなら、完成どぅわぁあああああ🐟✨
サムネぱっと見マカロニやん
さつまいもで少ない油でやったら、ベトベトになって失敗したので原因が分かって良かったです。
こういうユニーク味がある人と結婚したい
話し方がディズニーのグーフィーみたい
黒芝なんですぅ
シェフ!
私はマック並に細いフライドポテトが食べたいです🙋♀!
やっぱ何事でも技術があるっていいですね。
他の分野(youtuber)とかでも技術は活かせてる。
手がえっちだ…
このさんま怖い
初期の頃はシンプルおもろいな🤣
えろい
いつも、たったこれだけって・・・🤨
料理好きだけど皮剥きが野菜の面倒臭い
柴犬に柴犬を重ねない…、だと…(; ・`д・´)!?
こんなじっくり作っても30秒で無くなる
マザーファイアがないだと!?
ドージくんの名前なんだっけ?
この間亡くなって悲しい🥲
ケータリング来て欲しい
生まれて初めてフライドポテトを作ったのですが、理想通りに作れて大変満足でした(*^^*)
また時間があれば作ろうと思います😊ありがとうございました!(´▽`)
やっぱ薄力粉まぶさないとカリカリは難しいか‥
ココスのポテト美味しくない?少し冷めても美味しい
作る 作る 作る 作る 作る 作る 作る🎉
本気のフライドポテト わかんなかったから
すごく嬉しい
ベルギー行ってもさほど美味しくなかったもん😢店によるかもだけど
路上で飲んでるおじさんたちに
少し食べて どうぞって渡しちゃったらめっちゃ喜んでた😅
この頃は、まだまともだったな~😢
これだけふざけてるのに
料理人なんだw
2度揚げだと……
今度やってみます
食べなくても美味い!
この頃はマザーファイヤー無かったのか……w
昔は食べて終わるスタイルじゃない…!?
シンプルな料理なのに、これだけ手を加えたものを「たったこれだけ」と言えるあたりプロなんだと再確認させられる
見た目化け物だけど
柴犬も可愛いけどユキちゃんがたまらなく可愛い😍
この頃は、まだ現実的な料理をしてたねぇ
ねえパネパネってなに、笑
ガチ作って貰ったら惚れそう(口はニンニク臭い)
最初の揚げで薄っすら漂う
芝犬達の妙よw
にんにく素揚げオイル
使うのね
そして常温でおいもin
明日早速チェレンジ
しまトゥッ!
牛脂もいれると良い
こんなの絶対美味しい😂
アクじゃなくてデンプン流してるんやで
食べてよ!!!!!
分かりやすー❤
お堀のそばの老舗高級料理教室で作ったことある。簡単で美味しい!
食べているシーンが無いの無理。
冷凍のやつでもできるかな?やってみたい
え…..?手綺麗すぎな
料理人のキレイな手フェチには嬉しいとてもキレイな指だ!😂
パネパネするの?😮