【米粉アップサイドダウンケーキの作り方】旬のりんごを使った美味しいカラメルりんごケーキ。Rice Flour Upside Down Cake

【米粉アップサイドダウンケーキの作り方】旬のりんごを使った美味しいカラメルりんごケーキ。Rice Flour Upside Down Cake

小麦粉を使わない米粉アップサイドダウンケーキです。旬のりんごを使ったしっとりふわふわ米粉ケーキ。カラメルりんごと米粉スポンジがよく合います。

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【材料】１５cm丸型
カラメルりんご
りんご　１個
（ネオニコチノイド系農薬不使用）
自然塩　ひとつまみ
砂糖　４０g
水　大さじ１
無塩バター　２０g

スポンジケーキ
平飼い有精卵　２個（L~LLサイズ）
米粉　３０g
アーモンドパウダー　１０g
シナモンパウダー　１.０g
砂糖　３０g
無調整豆乳　１０g
こめ油　１０g

Ingredients] 15cm round mold
Caramelized apple
1 apple
A pinch of natural salt
40 g sugar
1 tablespoon water
20 g unsalted butter

Sponge cake
2 free-range eggs (L~LL size)
30g rice flour
10g almond powder
1.0g cinnamon powder
30g sugar
10g unadjusted soy milk
10g rice oil

▷レシピ
カラメルりんご
・四つ切りにしたりんごを好みの厚さにカットします。
・カットしたりんごに、自然塩をまぶします。
・砂糖、水を弱めの中火にかけカラメル色にします。
・りんごと無塩バターを加え、絡めます。
・りんごから水分が出てきたら、強火にししっかり絡めます。
・オイルやバターを塗った型の底面にクッキングシートをセットし、りんごとカラメルソースを敷き込みます。
スポンジケーキ
・オーブンは１８０℃に予熱。
・米粉、アーモンドパウダー、シナモンパウダーを混ぜ合わせておきます。
・常温に戻した卵をボウルに割り入れ、湯煎にかけます。
・砂糖を加え混ぜ合わせ、３６℃前後の人肌になったら湯煎から外します。
・ハンドミキサーの高速で、生地を撹拌します。
・生地が白っぽくなり、生地の上に生地がのる状態になればOkです。
・米粉類をふるい入れます。（ふるいきれなかったアーモンドパウダーはそのまま加えます。）
・ゴムベラでソフトに混ぜきります。
・型に生地を流し入れ、空気を抜き整えます。
・予熱が完了したオーブンで180℃３０分焼成します。
・型ごと粗熱を取ります。
・粗熱が取れたら、側面にパレットナイフを当て生地を外します。
・皿をのせ、裏返しケーキを取り出します。
・ケーキを冷蔵庫で冷めしお召し上がりください。
翌日になると、しっとり感がアップしより美味しいです。

【使用している感謝いっぱいの材料たち】

無農薬米粉
楽天
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有機砂糖
楽天「ナチュラルキッチン」さん
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楽天「風と光」さん
https://a.r10.to/h6tgsN

自然塩
Amazon

楽天
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圧搾製法こめ油
楽天
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