【大葉の鶏チーズ春巻き】簡単！夏にオススメの揚げ物レシピ／茨城県／茨食健美／管理栄養士【東京新聞】茨食健美〜大和沙織のこだわりレシピ〜

【大葉の鶏チーズ春巻き】簡単！夏にオススメの揚げ物レシピ／茨城県／茨食健美／管理栄養士【東京新聞】茨食健美〜大和沙織のこだわりレシピ〜

今回のレシピは、東京新聞【茨城版・web版】で連載中の
茨城の旬の食材を紹介するコーナー、
「茨食健美」〜大和沙織のこだわりレシピ〜 からの一品です。

大葉についての栄養や豆知識などをもっと知りたい！という方は
是非、東京新聞web版 または 動画アップ日（2022年7月31日）の東京新聞 茨城版の朝刊をご覧ください。
＼東京新聞web版はこちら↓（どなたでも登録等なく無料でご覧頂けます。）／
https://www.tokyo-np.co.jp/article/192843

材料 2人前　428kcal 塩分1.0g
春巻きの皮 4枚
大葉 12枚
チーズ 2枚
鶏ささみ 4本
A.小麦粉 小1
A.水 小1
揚げ油 大3

粒マスタード 適宜
醤油 適宜

①大葉は茎の部分を取り除き、チーズは縦半分に切る。
②鍋に湯を沸かし、ささみを入れてフタをして火を止め、8分間置く。
③ささみに火が通ったらザルに取り上げ、粗熱が取れたら手で割き、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取る。
④春巻きの皮に大葉、チーズ、ささみを包み、A.を混ぜたもので角を閉じる。
⑤フライパンに油を大さじ3入れて温め、④を入れて返しながらこんがりと揚げる。

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▪️大和 沙織（やまとさおり）
　管理栄養士／料理研究家

【経歴】
2012年 東京農業大学卒。
公務員として保育園栄養士を4年間勤務後、
ダイエットアプリ制作会社のインターンシップを経験し、
料理研究家 浜内千波氏のアシスタント（株式会社ファミリークッキングスクール）へ転職。
CM・TV・本・雑誌等の撮影アシスタントや料理教室の補助・準備を行う。
2017年に独立。
同年11月よりお料理教室オムスビを主宰。
並行して
▪️健診施設や業務委託にて特定保健指導（延べ500名以上）
▪️レシピ・コラム連載
　・東京新聞 茨城版WEB版 にて連載「茨食健美〜大和沙織のこだわりレシピ〜」
　・地域情報誌 PLUS＋「大和沙織のおうちごはん」
▪️企業のレシピ考案
▪️東部ガス料理教室 講師
等の活動中

【SNS】
Instagram：https://www.instagram.com/yamato_saori_/
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