バター卵なし、ひとくちスコーン、オレンジピールとパールシュガーを使ったザクザクスコーンのレシピ

バター卵なし、ひとくちスコーン、オレンジピールとパールシュガーを使ったザクザクスコーンのレシピ

バター、卵を使わないひとくちスコーンの作り方。バターの風味がないので、オレンジピールのフレーバーにしてみました。ザクザクとおいしい、また見た目のかわいいスコーンです。おいしいスコーンはバターが必要。今回はバターの代わりに製菓用スプレッド、製菓用マーガリンを使ってみました。イギリスにもこういうものは存在しますが、日本でも明治から乳製品の入っていない製菓用マーガリンが市販されいます。卵を使わないと生地が固くなるので、今回は普段スコーンに使わない重曹を少量プラス。重曹はお菓子などの生地を柔らかくしてくれる働きもあります。 普段と違って四角い型で小ぶりに抜いたスコーンはとても可愛らしく焼き上がりました。トッピングのオレンジピールのオレンジ色とパールシュガーの白色も良い。 パールシュガーは手作りできますが、面倒な場合は、白い角砂糖をザクザクと刻んで使ってみてください。パールシュガーがザクザクとした食感と甘さの良いアクセントになっています。そしてオレンジピールは焼き上がりにオレンジのいい香り。余った生地は手で丸めて焼いてみましたが、クッキーみたいに可愛く焼き上がりました。これもやってみる手アリです。

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