ASMR クリスマス♪ サクサク☆スパイスバタークッキーの作り方 NO MUSIC

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型抜きクッキー・スタンプクッキーの作り方。スタンプの文字など繊細な模様がくっきり残る配合です。型抜きの際、ちょっとしたコツがありますが、簡単にできます。可愛いクリスマス模様のバタークッキーです。シナモン、ジンジャー、カルダモン入り♪

★レシピ（クックパッド）→https://cookpad.com/recipe/7393995

材料 （6cm丸型 24枚）

無塩バター（常温）100ｇ
粉糖 80ｇ
全卵（常温） 40ｇ
アーモンドプードル 30ｇ
薄力粉 210ｇ
シナモンパウダー 3ｇ
ジンジャーパウダー 2ｇ
カルダモンパウダー 1ｇ

■ 焼成
予熱 190℃
焼成 170℃15-17分

▶作り方

【準備】

・バターは常温で柔らかくしておきます。
（マヨネーズよりは固く、混ぜるのに少し力が入るぐらい）
・全卵を常温に戻しておきます。
・粉糖にダマが多ければ、スプーンなどでよく砕いておきます。

【生地作り】

1．バターをなめらかにしたら、粉糖を3回に分けて加えて、その都度よくなじませます。

2．ハンドミキサーの低速で約2-3分混ぜて、少し白っぽくします。

3．溶き卵を2回に分けて加えて、その都度、低速でなめらかになるまで混ぜます。

4．アーモンドプードルを加えて、ヘラで、ダマを潰すようにしながら、なめらかになるまで混ぜます。

5．薄力粉、シナモン、ジンジャー、カルダモンを合わせて、軽く混ぜてから、生地にふるい入れます。

6．切るように混ぜます。粉をすくいながら、バターを切り分けるように混ぜます。粉っぽさがほぼなくなって、ごろごろしたそぼろ状になったら混ぜ終わり。

7．ラップの上に出して、押して平らにし、ひとまとめにします。半分に折って押す作業を5回ほど繰り返して生地をなめらかにします。

8．四角く平らにととのえ、ラップで包んだら、冷蔵庫で一晩寝かせます。

【型抜き・スタンプ】

1．冷蔵庫から生地を出します。固ければ10分ほど室温に置いて、ゆるめてください。軽く押して、生地をほぐします。伸ばしやすいように2等分にします。

2．オーブンシート（またはラップやケーキフィルム）で挟んで、5ｍｍの厚さに伸ばします。
一旦、冷蔵庫に10分ほど入れます。

3．冷蔵庫から出したら、表面に強力粉を軽くまぶします。余分は刷毛で払ってください。型とスタンプにも強力粉を軽くまぶし、余分は、はたき落とします。

4．型を生地に押し込んだら、スタンプをしっかり押します。スタンプ、型の順に取り外します。残りの生地もざっとまとめて、同じように伸ばして型抜きします。（もし生地が柔らかくなったら、冷やしてから型抜きしてくださいね）

5．クッキングシート（できたらシルパン：裏側まで平らに綺麗に焼けます）を敷いた天板に並べ、「冷凍庫」で1時間冷やします。天板に乗らない分は、クッキングシートを敷いたトレーなどにのせ、「冷凍庫」で待機させて、後で焼いてください。

【焼成】

1．オーブンを190℃に予熱します。クッキー表面の余分な粉を刷毛でサッと払ってから焼きます。オーブンを170℃に下げて、15-17分、縁がうっすら色づくぐらいまで焼きます。

2．オーブンから出したら、天板にのせたまま5分ほど冷まし、ラックに移して完全に冷まします。

3．完全に冷めたら、密閉容器に入れて常温で保存。3-4日間はサクサクのままで、美味しいです。

【コツ・ポイント】
・生地表面、型、スタンプに強力粉を軽くまぶしてから、型抜きすること。
・型抜きの際、生地が柔らくなったら、一旦生地を冷蔵庫に入れて冷やしてから再開すること。
・焼く前に「冷凍庫」で1時間冷やすこと。

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Music: 心をこめて by のる

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