シュトーレン風シナモンクッキーの作り方 | Stollen Style Cinnamon Cookies Recipe
ドライフルーツやナッツを入れてシナモンを効かせ、シュトーレンをイメージして焼き上げたクッキーです。お好みでラム酒を入れれば、シナモンのスパイシーな香りと共に大人の味わいが広がります。
講師：島澤 杏（踊るパティシエ）
▷ 今回教えていただいた島澤さんに関する詳細はこちら
https://www.instagram.com/pattisiere.dancer_made/
使用する道具
・計量器
・ボウル
・粉ふるい
・ホイッパー
・ゴムベラ
・オーブンシート
・茶漉し
材料 ＜約13個分＞
バター 70g
グラニュー糖 50g
卵 30g
ラム酒 2g
薄力粉 110g
シナモンパウダー 5g
好みのドライフルーツとナッツ 40g
作り方
0:00 ハイライト
【下準備】
・バターを室温に戻す。
・ドライフルーツとナッツは大きいものがあれば刻む。
・オーブンを150℃に予熱する。
【生地を作る】
0:25 ボウルにバターを入れてマヨネーズ状に柔らかくする。
グラニュー糖を加えて混ぜる。
0:38 卵を2回に分けて加え、その都度混ぜる。
0:47 ラム酒を加えて混ぜる。
1:01 ふるった薄力粉を加えてゴムベラで混ぜる。
1:14 シナモンパウダー、ドライフルーツとナッツを加えて混ぜる。
1:27 生地をまとめて、冷蔵庫で約1時間寝かせる。
【クッキーを焼く】
1:45 生地を13等分にして丸め、軽く押しつぶして天板に並べる。
2:08 150℃のオーブンで約25分間焼く。
2:16 オーブンから取り出して冷ます。
2:26 完全に熱が取れたら粉糖をまぶす。
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