【塩レモン完全使いこなしマニュアル】作り方と無限のアレンジ法
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塩レモンの作り方と、その使い方をわかりやすくお伝えしています！
塩レモンを作ってみたい方、どう使えばよいかわからない方に、是非見ていただきたいです♪
塩レモンを使った万能ディップのレシピも紹介しています。
【塩レモン胡麻味噌ディップ】
サワークリーム（水切りヨーグルト）大さじ2
西京味噌・練り胡麻各大さじ1
蜂蜜・塩レモン各小さじ1/2 ※塩レモンがなければ、叩いた梅干しで代用
七味唐辛子少々
《塩レモンの作り方》：(レモン防かび加工してないもの)1個(100g)、塩20g（20％）
① レモンをくし切りにして、種を取り、２０％の粗塩と交互に瓶に詰めて（一番上と下に塩がくるようにする）、一日一回ふる。（水分があまり出なければ、レモン果汁か、１０％の塩水を加える。）
② 一週間くらいたち、塩が完全に溶けたら、そのまま室温に置いて発酵させる。（塩が溶けたら振らなくてよい）
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みなきっちん（たれみ～な：澤田美奈）
株式会社スイーツロータス代表取締役/一般社団法人全国料理教室顧問
料理家/たれ研究家/発酵料理研究家/フードコーディネーター
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