栗抹茶モンブランマフィンの作り方 │ Chestnut Matcha Muffin

栗抹茶モンブランマフィンの作り方 │ Chestnut Matcha Muffin

【材料】
・バター　70g
・きび砂糖　70g
・全卵　1個
・薄力粉　95g
・アーモンドパウダー　25g
・抹茶パウダー　10g
・ベーキングパウダー　3g
・牛乳or豆乳　50g

・栗(渋皮煮)　6個

・マロンペースト　100g
・生クリーム　25g

【準備】
・バターを室温で柔らかくする
・マフィン型に離型油を塗るかグラシンを敷く
・薄力粉、アーモンドパウダー、抹茶パウダーはふるって使う
・オーブンを180℃に予熱する

【作り方】
1.　ボウルに柔らかくしたバター70gを入れて泡立て器でほぐす
2.　きび砂糖70gをすり混ぜ、卵1個を溶いて少しずつ加え、その都度よく混ぜてなめらかな状態にする
3.　薄力粉95g・アーモンドパウダー25g・抹茶パウダー10g・ベーキングパウダー3gをふるい入れる
4.　ヘラに持ち替えて切るようにさっくり混ぜ合わせる
5.　粉っぽさがなくなったら牛乳or豆乳を2回に分けて加え、同様に切るように混ぜ合わせる
6.　一体化してなめらかな状態になったら、マフィン型に半分生地を詰める
7.　栗の渋皮煮にのせ、残りの生地で栗を埋める
8.　180℃に予熱したオーブンで22分焼いて冷ましておく
9.　マロンペースト100gをボウルに入れてヘラでほぐす
10.　生クリーム25gを2回に分けて加え、その都度よく混ぜてなめらかな状態にする
11.　お好きな口金をつけた絞り袋に詰めて、冷めたマフィンの上に絞って出来上がり

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