あると助かる節約食材！何度でも作りたくなる「豆腐レシピまとめ」Japanese food/tofu recipe

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①「豆腐グラタン」 0:03

【材料】※2〜3人前
■木綿豆腐…450g
■しめじ…1/2株
■ウインナー…5〜6本
■ピザ用チーズ…50g
■マヨネーズ…大さじ3
■粒マスタード…大さじ2
■パセリ…適量
（A）片栗粉…大さじ2
（A）コンソメ…小さじ1
（A）砂糖…小さじ1/2

【作り方】

①耐熱容器の中で木綿豆腐をフォークで滑らかになるまで潰し、（A）を加えて混ぜ合わせる。
【🔴ポイント】
・豆腐は水切り不要！
・耐熱容器のまま焼くので洗い物少なめだよ！

②しめじをほぐし入れ、ウインナーはキッチンバサミで食べやすい大きさに切り入れる。ラップをかけて600wのレンジで5分加熱する。

③マヨネーズ、粒マスタードを加えて全体を混ぜ合わせ、表面を平らにしてピザ用チーズを散らす。トースターで約15分〜20分チーズに焼き色がつくまで焼いたらパセリをちぎってのせる。

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②「モチモチなっとうふ焼き」 2:37

【材料】※約15枚分
■ごま油…大さじ1
■ポン酢…適量
■辛子…適量
（A）絹（木綿）豆腐…300g
（A）ピザ用チーズ…50g
（A）納豆…2パック
（A）刻みネギ…50g
（A）片栗粉…大さじ6
（A）4倍濃縮めんつゆ…大さじ1
（A）砂糖…小さじ1/2

【作り方】

①ボウルに（A）を入れ、泡立て器で豆腐が滑らかになるまで混ぜ合わせる。
【🔴ポイント】
豆腐の水切りは不要だよ★豆腐を使うと冷めてもモッチリ柔らかに◎

②ごま油を中火で熱し、①をスプーンですくって落とし並べる。カリッと焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。器に盛り、お好みでポン酢と辛子を添える。
【🔴ポイント】
・柔らかい生地なので、裏返すときはゴムベラを使うと◎フライパンでのフチに沿わせるように裏返すとキレイな仕上がりになるよ！
・そのままでも味がついているのでポン酢と辛子はなくてもOK

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③「辛くない味噌麻婆豆腐」 5:17

【材料】※3人前
■豚ひき肉…150g
■木綿豆腐…400g
■ニラ…50g
■ごま油…小さじ1
（A）合わせ味噌…大さじ2
（A）酒…大さじ1
（A）砂糖…大さじ1
（A）醤油…小さじ2
（A）オイスターソース…小さじ1
（A）生姜チューブ…小さじ1
〈水溶き片栗粉〉
・水…300ml
・片栗粉…大さじ1,5

【作り方】

①水溶き片栗粉は混ぜ合わせておく。

②ごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。お肉に火が通ってきたら（A）を加えて1分ほど炒め、豆腐をちぎり入れて更に2分炒める。

③①を加え、大きく混ぜながら煮立たせてとろみをつける。ハサミでニラを切り入れ、全体になじませて1分経ったら出来上がり。

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④「豆腐とニラの時短餃子」 8:21

【材料】※2〜3人前
■餃子の皮…20枚
■木綿豆腐…300g
■ニラ…50g
■ごま油…大さじ1.5
（A）豚ひき肉…100g
（A）片栗粉…大さじ1
（A）鶏ガラスープの素…小さじ1
（A）生姜チューブ…小さじ1
（A）醤油…小さじ1
（A）砂糖…小さじ1/2
〈餃子のタレ〉
・お酢…大さじ1
・醤油…小さじ2

【作り方】

①豆腐はキッチンペーパーで包み、ラップをかけずに600wのレンジで3分加熱する。おもりを5分のせて水切りする。

②ポリ袋に①と（A）を加え、ニラをハサミで1cm幅に切り入れる。豆腐を崩しながら揉み混ぜ、袋の端を2cmほど切る。

③火をつけていないフライパンにごま油大さじ1を広げ、餃子の皮10枚をドーナツ状に敷き詰める。②を絞り出してのせたら、残りの皮もかぶせて軽くおさえる。中心に水50ml（分量外）を注ぎ、蓋をして中火で5分焼く。

④蓋を取って余分な水分を飛ばしたら裏返す。ごま油大さじ1/2を中心から加えて裏面になじませ、カリッと焼き目をつける。器に盛り、キッチンバサミで食べやすい大きさに切り分け、餃子のタレを添える。