【美味しんぼ日記】あぁ！失敗した〜！生シフォンケーキ

【美味しんぼ日記】あぁ！失敗した〜！生シフォンケーキ

本日の材料のご紹介
【生シフォンケーキ】
　材料(3〜4人分)
　　・オリーブオイル　　　　　　　小さじ1
　　・強力粉　　　　　　　　　　　　 適量
【生地】
　　・卵　　　　　　　　　　　　　　 2個
　　・砂糖　　　　　　　　　　　　　 45g
　　　※卵黄：30g(大3＋小1)
　　　　卵白：15g(大1＋小2)
　　・牛乳　　　　　　　　 20g(大1＋小1)
　　・オリーブオイル　　　 20g(大1＋小2)
　　・小麦粉(薄力粉)　　 50g(約大5＋小2)
【ホイップクリーム】
　　・生クリーム　　　　 50cc(1/2cup)
　　・砂糖　　　　　　　　　大さじ1/2〜1

　
✳︎レシピ
　1.型(18:9:6)にオリーブオイル(小1)を塗りつけ、強力粉(適量)を薄くまとい生地が型から外れやすくする　0:16
　　※この作業が面倒臭ければクッキングシートで代用可能
　2.卵(2個)を卵黄と卵白に分ける　　　　1:02
　　※カラザを取っておく
　　　卵白は10分ほど冷凍庫で冷やす
　3.卵黄(2個分)に砂糖(30g)を入れ、白っぽくなるまで泡立てる　　　1:43
　4.3に牛乳(20g)とオリーブオイル(20g)を入れ、乳化させる　　　　 2:16
　5.4に薄力粉(50g)を振るい入れ、さっくりと混ぜる　　　　　　　 2:49
　6.卵白(2個分)に砂糖(15g)を3回に分けて入れ、8〜9分立てのメレンゲを作る　　　　　3:25
　7.5に6を3回に分けて入れ、泡を潰さないようにさっくりと混ぜる　　　　4:21
　8.7を1に流し込み、底を叩いて空気を抜いておく　　　　　　　　5:08
　9.天板に乗せて、1000W・200〜220℃のトースターで3〜5分表面に焼き色を付ける　　5:23
10.生地に被らないようにアルミホイルを被せ、700W・180℃で約20分焼く　　　　5:50
　　※焦げやすいので様子を見ながらやってください
11.粗熱を取ったら、菜箸などで生地に穴を開け泡立てた生クリームを詰めて完成！　　　　7:10

※生クリームを泡立てるシーン撮影できてませんでした
　生クリーム50ccに砂糖(大1/2〜1)を3回に分けてお好きな硬さになるまでホイップしてください
　できれば少し柔らかめ(7分立てくらい)の方が生地に入りやすいです

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ぜひお試あれ！

では、次回もお楽しみに〜

それではLet’s cooking

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