チョコそのもの！米粉チョコちぎりパン｜湯捏ねで米粉成形

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みんな見てね〜

麹甘酒の甘味のチョコクリームです
本物そっくりです
麹甘酒を減らせば、固形チョコになります
湯捏ね成形パンですが、
水分量全てを湯捏ねにすると
もっちもちになります
今回2/３くらいをお湯にしましたが
しっとりほろほろ生地でチョコクリームと
あいまっておいしくできました
生地がゆるすぎたら米粉足してくださいね

レシピ
湯捏ね生地
ミズホチカラ・・・・・・・・・40g
熱湯・・・・・・・・・・・・・80ml
チョコ生地
ミズホチカラ・・・・・・・・・100g
純ココア・・・・・・・・・・・10g
水・・・・・・・・・・・・・・55g
メープルシロップ・・・・・・・12g（お好きな甘味料で）
玄米油・・・・・・・・・・・・15g（お好きな油脂で）
ゲランドの塩・・・・・・・・・２g
白神こだま酵母・・・・・・・・２g
ぬるま湯・・・・・・・・・・・５ml（予備発酵用）
チョコクリーム
麹甘酒（2倍濃縮タイプ）・・・100ml
ココナッツオイル・・・・・・・15g
純ココア・・・・・・・・・・・10g

オーブンはリンナイのRCK–10Mというガスオーブンを使ってます。
お使いのオーブンで焼き温度時間を調整してくださいね

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