【牡蠣と里芋の中華炒め】ピリ辛ソースをまとった牡蠣と里芋が絶品でした【辣醤鮮蠔】の作り方とレシピ
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今回はカキと里芋の豆板醤炒め
「辣醤鮮蠔」をご紹介します😄
山海の食材を組み合わせて味付けは
王道、四川のピリ辛ソースを絡めたご飯にお供に、お酒のおつまみとしてもいただける1品にしました😁
是非、お試し下さい！
【材料】2~3人前
牡蠣（生食用） 1P（8粒）
里芋 120g（小ぶりな物4ヶ）
白ねぎ 60g（1/4本）
ショウガ 20g
にんにく 一欠片（10g）
豆苗 1P
【合わせ調味料】
醤油 大さじ3
料理用清酒 大さじ2
穀物酢 小さじ2
砂糖 小さじ1
味の素 小さじ1/4
麹甘酒 大さじ2
お湯 大さじ2
※麹甘酒
チュウニャン（酒釀）と呼ばれる
四川料理でよく使う料理用甘酒があるのですが業務用の缶詰はなかなか手に入らないのでほぼ同じの麹甘酒を代用として使いました。
［仕上げ調味料］
豆板醤 小さじ2
コショウ 少々
水溶き片栗粉 約小さじ1
ゴマ油 小さじ1
#中華料理
#中国料理
#カキと里芋の豆板醤炒め
#チリソース
サイト名⇒ 甘茶の音楽工房（英語表記＝Music Atelier Amacha）
●作曲者⇒ 甘茶（英語表記＝Amacha）
●URL⇒ https://amachamusic.chagasi.com/
音楽：こんとどぅふぇ
音楽：こんとどぅふぇ HiLi
music:ConteDeFees
music:ConteDeFees HiLi
音楽:Lau Tzu Ehru
アーティスト:Doug Maxwell
ライセンス:Youtube Audio Library
BGM：ADDMUSIC | フリー音楽素材 （BGM・効果音）を無料でダウンロード | http://add-music.net/
DOVA-SYNDROME
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おとわび
https://otowabi.com/music/20160618chikurin