【簡単！】米粉の抹茶フィナンシェのレシピ｜一瞬でなくなる美味しさ！｜How to Make Matcha Financier
焼き菓子の中でも上位にランクインしてくる「フィナンシェ」の抹茶味が作りたくて、レシピを作ってみました。
米粉なのでふくらみが弱いですが、サクフワでめちゃ美味しいです。
ふくらみ強くしたい場合は米粉と薄力粉の割合を調節してみてください。
レシピnoteをチェック▼
https://note.com/naachan/n/n0c9cb7c13736
使った抹茶はこちら▼
https://thankyou-cha.com/lineup/honnoshirushi/
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材料
◎米粉40g
◎薄力粉40g(アーモンドプードル40gでもOK)
◎抹茶3g
◎卵白 2個分(約70g)
◎グラニュー糖30g
◎無塩バター60g
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作り方
1、バターを鍋に入れて、焦げるまで煮詰める
※ここで結構勇気をもって焦がした方が、香ばしい匂いがフィナンシェになります。
2、卵白と砂糖をボウルに入れて、軽くかき混ぜる
※泡だてすぎないくらいに！
3、そのボウルに、米粉と薄力粉と抹茶をふるいにかけて入れる
※今回は薄力粉にしましたが、理想はアーモンドプールです！香ばしい香りがアーモンドプールだとしっかりつくので…。アーモンドプールもアーモンドパウダーも同じです。笑
4、ダマがなくなるまでかき混ぜたら、焦がしバターを2〜3回に分けて入れる
5、分離しないようによく混ぜて、20〜30分寝かせ、その間にオーブンを180度に温める
※寝かせることで、生地の伸びがよくなって、型に入れた時に綺麗に広がるようになります。
6、寝かせた生地を、フィナンシェの型に入れてオーブンで180度15〜20分約。
※私の家は20分で綺麗に焼きあがりましたが、人によっては15分でバシッと決まります！
完成！
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