材料４つでグルテンフリー！レアでもなく、ベイクドでもない、濃厚バスクチーズケーキの作り方！ #バスクチーズケーキ #Basquecheesecake
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ゆーすたいるでございます！
今回は、バスクチーズケーキの作り方です！
未だに根強い人気のチーズケーキで、レアでもなく、ベイクドでもなく、
しかしどっちもいいとこどりしたような、濃厚な口あたりが特徴です。
さらに、小麦粉を使用せず、アレルギー対応にもなっています。
もともと小麦粉は少ないお菓子なので、食感に違いはないと思いますが、超高温短時間で、材料４つで混ぜていくだけの簡単な作り方なので、ぜひ作ってみてください！
作って食べたらはまります。ぬけだせなくなるのでご注意を。笑
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～バスクチーズケーキ～
１５ｃｍステンデコ型 1台分
オーブン２５０℃に予熱
クリームチーズ ３００ｇ
グラニュー糖 １１０ｇ
全卵 ６０ｇ
生クリーム３８％ １６０ｇ
①クリームチーズをやわらかくする
②グラニュー糖と全卵を混ぜ、湯せんで４５℃まで温める
③クリームチーズに②を３回に分けて加える
④生クリームを５０℃まで温める
⑤③に生クリームを少しずつ加える
⑥網で漉してダマや卵の節をとる
⑦紙を敷いた紙に全量流す
⑧２５０℃のオーブンで２５～３０分焼く
⑨ふるふる揺れる感じまで焼き上げたら、冷まして
一晩冷蔵庫で冷やす
【使用した材料、道具】
ステンレスデコ型 １５cm
https://a.r10.to/hwgX0E
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【メインで使用する道具、材料】
□パナソニック Panasonic スチームオーブンレンジ Bistro
https://a.r10.to/haHJJ5
□アイリスオーヤマ フライパンセット
https://a.r10.to/hwKtGm
□ハリオ 耐熱ボウル
https://a.r10.to/hwkhCh
□ハンドホイッパー マトファ
https://a.r10.to/hkXs6t
□テスコム ハンドミキサー
https://a.r10.to/hwgUVw
□耐熱ゴムベラ
https://a.r10.to/hMLgg1
□赤外線温度計
https://a.r10.to/hahUfo