ふんわり生チョコレートカップシフォンケーキの作り方・レシピ【ふわもこクリームたっぷり】 Chocolate Cup Chiffon Cake Recipe｜Coris cooking

ふんわり生チョコレートカップシフォンケーキの作り方・レシピ【ふわもこクリームたっぷり】 Chocolate Cup Chiffon Cake Recipe｜Coris cooking

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今回はふんわり生チョコレートカップシフォンケーキの作り方・レシピをご紹介します。
カップで焼き上げたふわふわのチョコレートシフォンケーキに
たっぷりのふわふわのクリームを詰めたふわもこ口どけのシフォンケーキです。
チョコレートの香りとミルク感が口いっぱいに広がります。
おやつや手土産としてもとってもおすすめです☆
是非作ってみてくださいね☆

【目次】
00:00 ふんわり生チョコレートカップシフォンケーキの作り方
00:14 カップチョコレートシフォンケーキの作り方
06:54 クレームシャンティの作り方
07:33 仕上げ

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▷カップで作るチョコレートシフォンケーキの材料　セリアで購入した蓋つき約7.4㎝のカップ　約12個分　170℃約27分
卵黄（Mサイズ）　4個分
グラニュー糖　55ｇ
太白胡麻油　45ｇ
※サラダ油でも代用可
牛乳　55ｇ
塩　ひとつまみ
バニラオイル　少々（3～4滴）
薄力粉　85ｇ
純ココアパウダー　12ｇ
ベーキングパウダー　2ｇ
卵白　4個分
グラニュー糖　60ｇ

▶クレームシャンティの材料　
生クリーム　260ｇ
※明治十勝35%使用
砂糖　22ｇ

粉糖　適量

◎今回使用したカップについて
今回使用したカップはセリアで購入したドーム型ふた付カップ（4個入り）上7.4×底6.1×高さ4.4㎝のカップです。

◎今回動画では12個で作りましたが、半量の6個で作るのもお手軽ですし、均一に焼きやすいのでおすすめです☆
▷6個分のレシピ
卵黄（Mサイズ）　2個分
グラニュー糖　28ｇ
太白胡麻油　23ｇ
※サラダ油でも代用可
牛乳　28ｇ
塩　ひとつまみ
バニラオイル　少々（2滴）
薄力粉　43ｇ
純ココアパウダー　6ｇ
ベーキングパウダー　1ｇ
卵白　2個分
グラニュー糖　30ｇ

▷クレームシャンティの材料
生クリーム　130ｇ
※明治十勝35%使用
砂糖　11ｇ

※6個分で作る時は焼き時間約25分程度でお願いします

▶ふんわり生チョコレートカップシフォンケーキの作り方
◎前準備
・天板にカップを並べておきます。絞り袋に丸口金（大）をセットして用意しておきます
・卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫に入れておきます。（安定したメレンゲを作るため）
・薄力粉と純ココアパウダー、ベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます。

１、卵黄にグラニュー糖（55ｇ）を加えて白くモッタリするまで泡立てます。（ブランシール）
※ハンドミキサーで泡立てても良いです（メレンゲに使う時はホイッパー部分をよく洗ってから使ってください）
２、器に牛乳とサラダ油（今回は太白胡麻油）、塩、バニラオイルを加えてホイッパーでよく混ぜ合わせ、①に加えてホイッパーでよく混ぜ合わせます。
※トロッと混ざるまでしっかり混ぜます
３、②に事前に混ぜ合わせた薄力粉と純ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れてホイッパーで粉気が無くなってツヤがでるまでしっかりと混ぜ合わせます。（生地は乾燥しないようにゴムベラで綺麗にしておきます）
４、泡立てた卵白にグラニュー糖（60ｇ）を3回に分け加えてそのつど泡立ててメレンゲを作ります。仕上げに低速で1分間キメを整えます。
メレンゲの詳しい泡立て方→https://youtu.be/B5FRrE2m3Rk
５、③にメレンゲを約1/4加えてホイッパーでサッと混ぜ合わせて、残りのメレンゲにすべて加えてホイッパーでサックリと混ぜ合わせて、ゴムベラでサックリ混ぜ合わせます。生地の完成です。
６、生地を絞り袋に入れてカップに約8割程度絞り入れます。
７、170℃に予熱したオーブンで約27分焼きます。
※6個分で作る場合は約25分焼きます
８、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。焼けたらすぐに天板から外して冷まします。荒熱が取れたらラップをして保湿しておきます

▶クリームを作って仕上げる

１、生クリームと砂糖を氷水にあてツノが立つまで泡立てクレームシャンティを作ります。できたら丸口金（中～小）をセットした絞り袋に入れます
※クレームシャンティの作り方→https://youtu.be/ulzuJjTnFc0
２、カップシフォンの中央に包丁の先でグリグリとして、そこに絞り袋の先を入れてクリームを絞り入れます。1つにつき約20ｇのクレームシャンティを入れます。
３、クリームを入れ終わったら上に少量クリームを絞って粉糖をふりかけます。
４、付属の蓋を閉めればふんわり生チョコレートカップシフォンケーキの完成です。

ブログでより詳しく作り方を紹介しています
コリスのお菓子作りブログ
https://outiokasi.com/chiffoncake-cup-chocolate/

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