【絞り方3種類】本格的なマロンクリーム🌰韓国カフェ風モンブランマフィンの作り方!甘栗使用How to make 3 types of Mont Blanc muffins Use of Ganli

【絞り方3種類】本格的なマロンクリーム🌰韓国カフェ風モンブランマフィンの作り方!甘栗使用How to make 3 types of Mont Blanc muffins Use of Ganli

【レシピ】6個分

・抹茶マフィン
卵　　1個
砂糖　　70g
オイル　50g
牛乳　　35g
薄力粉　60g
強力粉　60g
ベーキングパウダー　6g
抹茶パウダー　6g

・マロンクリーム
甘栗　100g
生クリーム　50g
砂糖　30〜40g

・生クリーム
生クリーム　100g
砂糖　5g

・シロップ（お好みで）
砂糖　30g
水　　30cc
ラム酒　大さじ1

・ホワイトチョコ
・粉糖
・トッピングの栗

オイルは米油を使っています。
クリーム、シロップは少し余りがでます。

【手順】
①抹茶マフィンを作る。
卵、砂糖をボウルに入れ、少し白っぽくなるまで泡立てる。
②油と牛乳を入れその都度混ぜる。
③薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、抹茶パウダーをふるいながら加え、ささっと軽く混ぜあわせる。
④粉気がなくなったら、マフィンカップを入れた型に均等に流し180℃で予熱したオーブンで17分焼く。
⑤マフィンを焼いている間にお好みでシロップを作る。
鍋に材料を入れたら沸騰するまで沸かす。
煮詰まってしまった場合は、お水を足す。
⑥焼き上がったマフィンにシロップを塗る。
⑦マロンクリームを作る。
甘栗は1分半レンジ（500〜600w）で温め、砂糖、生クリームを入れバーミックスでクリームにする。
出来上がった時点ではあったかいので、冷めてから味を見て甘さを調節する。
⑧生クリームを作る。
生クリームと、お好みで砂糖を入れ固くなるまで泡立てる。
甘栗が余っていたら小さく刻み、生クリームに混ぜる。
⑨マロンクリームとマフィンが冷めたら、マフィンのてっぺんにくぼみを作り、ホワイトチョコをかけて中央に生クリームを絞る。
⑩マロンクリームをお好みの口金で絞る。
⑪粉糖や飾り用の栗があればトッピングをする。

・ふわふわのマフィンが作りたい時は、強力粉を入れず、全量薄力粉にするのがおすすめです。
・シロップに入れるラム酒は沸かすとアルコールが飛びます。
アルコール分を残したい場合は、シロップが冷めてからラム酒を入れてください。

ご覧いただきありがとうございます。
甘栗で作るマロンクリームで本格的なモンブランマフィンを作ってみました。
土台は抹茶にしてホワイトチョコをトッピングし、色合いもかわいいモンブランになりました。
マフィンはオイルで作ることで冷蔵庫で保管しても固くなりにくくなっています。
口金も3種類で絞って比べてみました。
お好みの絞りはありましたでしょうか？
ぜひお試しください！

#モンブラン　
#甘栗　
#絞り方
#作り方

[Recipe] 6 pieces

・Matcha muffin
1 egg
Sugar 70g
50g of oil
Milk 35g
Thin flour 60g
Strong flour 60g
Baking powder 6g
Matcha powder 6g

・ Marron cream
Sweet chestnut 100g
50g of whipped cream
Sugar 30-40g

・ Fresh cream
100g of fresh cream
5g of sugar

・ Syrup (as you like)
30g of sugar
Water 30cc
1 tablespoon of rum

・White chocolate
・Powdered sugar
・Chestnuts with toppings

The oil uses rice oil.
The cream and syrup are a little too much.

[Procedure]
1 Make a matcha muffin.

Put the eggs and sugar in a bowl and whisk until it becomes a little whitish.

2 Add oil and milk and mix each time.

3 Add thin flour, strong flour, baking powder, and matcha powder while sifting, and mix lightly.

4 When the powder is gone, pour it evenly into the mold with a muffin cup and bake it for 17 minutes in an oven preheated at 180℃.

5 Make syrup as you like while baking muffins.

When you put the ingredients in the pot, boil it until it boils.

If it boils down, add water.

6 Apply syrup to the baked muffins.

Make 7 Marron cream.

Warm the sweet chestnuts in the range (500-600w) for a minute and a half, add sugar and fresh cream, and make it a cream with a bar mix.
It’s warm when it’s ready, so after it cools down, look at the taste and adjust the sweetness.

8 Make whipped cream.
Add fresh cream and sugar as you like and whisk until it hardens.
If there are extra sweet chestnuts, chop them into small pieces and mix them with whipped cream.

9 When the marron cream and muffins cool down, make a hollow on the top of the muffin, pour white chocolate, and squeeze the cream in the center.

10 Squeeze the marron cream with your favorite mouthpiece.

11 If you have powdered sugar or chestnuts for decoration, make a topping.

・When you want to make fluffy muffins, it is recommended to make it a full amount of thin flour without adding strong flour.

・When the rum put in the syrup is boiled, the alcohol will fly away.

If you want to leave the alcohol content, please add rum after the syrup cools.

Thank you for watching.
I made a full-fledged Mont Blanc muffin with Marron cream made with sweet chestnuts.
The base was made with matcha and topped with white chocolate, and the color became a cute Mont Blanc.
Muffins are made with oil, so it’s hard to get hard even if you store them in the refrigerator.
I also narrowed down the mouthpiece with 3 types and compared it.
Did you have a favorite squeeze?
Please try it!

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