【cute♡メレンゲクッキー】の作り方| 머랭쿠키 |Meringue cookies

こんにちは『ぱてぃこCH』です☆

みなさん、お菓子作りで卵白だけ余ったりしたことありませんか？

メレンゲクッキーは卵白とお砂糖があれば作れるお菓子です。
卵白を冷凍しておいて後日使うこともできます！

今回の動画ではフィンガービスケットを使って、とってもキュートなメレンゲクッキーを作りました♪

さくさく美味しい、色や形を好きにアレンジできるのでホワイトデーや母の日にもぴったりです(*´꒳`*)

動画では中の様子を見やすくするためにガラスのボール使用していますが、みなさんが作る際はステンレスのボールがオススメです！

ガラスだと卵白が温まりにくいので、早く熱が伝わるステンレスで作ると早いです☆

【材料】
卵白　78g(今回は卵2個分)
グラニュー糖　117g(卵白の1.5倍量)
コンスターチ　10g
粉末色素(赤) 適量
フィンガービスケット　適量
バニラエッセンス(お好みで) 少々

【下準備】
・オーブン100℃に予熱する
・湯せん用意する

【作り方】
１.卵白をほぐして、グラニュー糖を一気に加　　　　　え軽く合わせる

２.約50℃の湯せんにかけ、卵白も50℃くらいまで温める

３.湯せんからおろし、ハンドミキサーで立てていく

４.最初低速→高速にして、高速で5〜6分しっかり立てる

５.コンスターチ加え合わせる

６.お好みでバニラエッセンス加える

７.粉末色素赤を少量の水で溶き、つまようじの先につけメレンゲに色をつける

8.オーブンシートに絞る

9.100℃のオーブンで約90分焼く

【ポイント】

※メレンゲクッキーは低温でしっかり乾燥させることが大事です。温度が高いと割れてきたりすることもあります。

※大きく絞ると焼けるまで時間がかなりかかります。
あとあまり高さは出さない方が上手く焼けると思います。

※シートからポロッと外れたら焼けたサイン！外れないときは焼き時間をプラスしてみてください。

※保存方法は密閉容器に入れて、乾燥剤も入れて保管してください。

※コンスターチを入れなくても作れますが、初心者の方には入れた方がおすすめです！
コンスターチを加えることによって、生地がしっかりとし、絞りやすくなります☆

※卵白とグラニュー糖だけならツヤのあるメレンゲになります☆

ご視聴ありがとうございました!
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ぱてぃこCH
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